Bravčové mäso so sušenými slivkami vyzdobí akýkoľvek sviatočný stôl a nezostane bez povšimnutia. Je pripravený celkom jednoducho, takže tento recept je vhodný aj pre neskúsenú ženu v domácnosti.
Je to nevyhnutné
-
- bravčové mäso (filé alebo krkovička) - 1kg;
- sušené slivky (bez kôstok) - 250 g;
- horčica s alebo bez zŕn - 3 lyžice. lyžice;
- majonéza - 6-7 lyžíc;
- cesnak - 6-7 klinčekov;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Mäso opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ho na kúsky hrubé asi 1 cm. Mäso neprekrajujte až na koniec, taniere by sa mali udržiavať od jedného okraja na tenkom spoločnom základe vo forme knihy. Výsledné kúsky budú jedna porcia. Opláchnite sušené slivky a podlejte studenou vodou po dobu 15 minút, aby bola v miske šťavnatá a mäkká. V jednej nádobe zmiešajte majonézu a horčicu.
Krok 2
Prejdite cesnakom cez lis, zmiešajte ho so soľou a korením. Mäso preložíme na alobal a každý kúsok potrieme výslednou zmesou. Namočené slivky nakrájajte na polovicu. Na bravčové plátky natrieme majonézu a horčicovú omáčku a poukladáme ich na polovice slivky, akoby medzi stránky knihy. Spojte všetky vrstvy do stohu, na vrchu natrite majonézou a horčicou a rozložte zvyšok sušených sliviek.
Krok 3
Znovu zložený kus pevne zabaľte do niekoľkých vrstiev fóliou. Teraz sa toto mäso musí nechať marinovať 5-6 hodín pri izbovej teplote alebo v chladničke. Najvýhodnejšie je urobiť všetky prípravy večer a nechať mäso cez noc v marináde.
Krok 4
Bez rozbalenia fólie vložte mäso do dobre vyhriatej rúry. Toto jedlo sa pečie asi hodinu pri teplote 200 stupňov. Počas toho neotvárajte rúru. Po uplynutí jednej hodiny mäso vyberte, jemne rozložte a opäť vložte do rúry na 20 minút, aby sa vytvorila krásna zlatohnedá kôrka. Musíte len nakrájať tenký mostík medzi kúskami mäsa a naservírovať ho na stôl.
