Baklažán a paprika sú perfektnou kombináciou a často sa používajú na každodenné a slávnostné jedlá. Dajú sa z nich pripraviť koláče, prvé a druhé jedlo, zapekané jedlá a rôzne občerstvenie vrátane vynikajúcich mini rožkov.
Je to nevyhnutné
- Zloženie pre 4 osoby:
- - 4 sladké papriky (2 žlté a 2 červené);
- - stredný baklažán;
- - paradajkový pretlak alebo konzervovaná paradajková omáčka - 150 ml;
- - olivy bez kôstok - 150 g;
- - lyžicu kapary;
- - olivový olej;
- - soľ, korenie a štipka sušenej bazalky a oregana.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažán nakrájame na malé kocky, preložíme na cedník, osolíme a premiešame. Na vrch položíme tanier so záťažou a necháme ho 30 minút, aby počas tejto doby bola prebytočná tekutina sklo.
Krok 2
Papriky vymastíme maslom a dáme na plech. Vložíme do najohriatejšej rúry alebo pod rozohriaty gril, pečieme, kým sa neobjavia čierne trieslové stopy. Preložíme do vzduchotesného vaku asi na 15 minút. Po tom olúpte papriky, stopky a semiačka. Každú papriku nakrájajte na 3 - 4 kúsky (podľa veľkosti).
Krok 3
Na panvici rozohrejeme olej, baklažány osušíme papierovou utierkou a restujeme do krásnej červenej farby. V tomto čase rozdrvte kapary a olivy.
Krok 4
Na baklažánovú panvicu pridajte paradajkovú omáčku, kapary, olivy, soľ, korenie a bylinky. Miešajte a duste 10 minút na strednom ohni.
Krok 5
Vychladnutú plnku natrieme lyžicou na pásiky korenia, zabalíme a zafixujeme špáradlom alebo špajľou. Podávame chladené rožky.
