Koláče a buchty, vdolky a rožky, koláče a sušienky urobia na fanúšikov pečenia dojem. Ale sladké žemle majú jednu významnú nevýhodu - vysoký obsah kalórií. Nadmerná konzumácia koláčov a buchiet skôr či neskôr povedie k priberaniu.
Múka
Každá žena v domácnosti vie, že múka je najdôležitejšou zložkou na výrobu sladkých buchiet, práve vďaka nej sa cesto ukáže ako homogénne a potrebné v konzistencii. Väčšina žien v domácnosti sa mylne domnieva, že múka nemá nič spoločné s obsahom kalórií v hotovom výrobku. Múka sa v skutočnosti skladá z komplexu jednoduchých sacharidov, ktoré vedú k nadmernej hmotnosti. Výmenou prémiovej múky za celozrnnú alebo celozrnnú môžete výrazne znížiť obsah kalórií v hotovej miske.
Vajcia
Ďalšou nevyhnutnou súčasťou pečiva sú vajcia. Vďaka vajciam sa cesto stáva mäkkým, vláčnym a pružným. Kuracie vajcia majú však vysoký obsah cholesterolu, čo má negatívny vplyv na organizmus. V pečive, kde sa používa veľké množstvo tohto produktu, je lepšie kuracie vajcia nahradiť prepeličími. Sú samozrejme drahšie, ale považujú sa za diétne. Vaječný prášok je tiež dobrou alternatívou k vajciam a neobsahuje vôbec žiadny cholesterol.
Cukor
Cukor je neoddeliteľnou súčasťou pečiva. Niekedy jeho množstvo v ceste a náplni prekročí všetky mysliteľné normy. A ako viete, čím viac cukru v zložení, tým vyšší je obsah kalórií v hotovom výrobku. Na zníženie obsahu kalórií sa odporúča nahradiť cukor medom alebo džemom. Ak to nie je možné, množstvo cukru by sa malo znížiť.
Maslo
Maslo sa často používa na prípravu cesta aj rôznych náplní na pečenie. Samotný olej nemožno nazvať veľmi užitočným produktom kvôli vysokému obsahu živočíšnych tukov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú fungovanie pečene. Olej tiež zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a jeho obsah kalórií nie je malý, približne 600 kcal / 100 g. Pre tých, ktorým záleží na ich postave, sa odporúča nahradiť maslo kyslou smotanou alebo mastným kefírom a na do náplne namiesto masla použite zemiakovú kašu jablká alebo banány.
