Tieto porciované muffiny sú stelesnením nemeckej vianočnej nálady!
Je to nevyhnutné
- - sušené brusnice - 120 g;
- - tvaroh - 180 g;
- - Cukor - 120 g;
- - vanilkový cukor - 10 - 12 g;
- - maslo - 270 g;
- - Mlieko - 180 ml;
- - čerstvé droždie - 24 g;
- - múka - 600 g;
- - citrónová šťava - 100 ml;
- - studená voda - 1 lyžička;
- - práškový cukor - 300 g.
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko mierne zohrejte a zriedte v ňom droždie s lyžicou cukru. Počkajte, kým povrch zmesi nebude bublať (čas bude závisieť od kvality a čerstvosti droždia) a pridajte asi 100 g múky. Premiešame dohladka a cesto dáme na miesto bez prievanu. Keď sa na zmesi vytvorí „čiapka“a tá zväčší objem, cesto je hotové.
Krok 2
Maslo vopred vyberte z chladničky, aby zmäklo. Do veľkej misy preosejeme múku. Zmiešame ho so zvyšným cukrom. Pridajte vrece vanilkového cukru. Primiešajte 190 g zmäkčeného masla, tvaroh, brusnice a vhodné cesto. Cesto začneme miesiť, kým nie je mäkké, príjemné na dotyk. Potom zakryte uterákom a nechajte hodinu a pol na teplom mieste. Počas tejto doby musí byť raz hnetený.
Krok 3
Dosku zľahka posypeme múkou a vyvaľkáme na nej cesto na hrúbku asi 3 cm. Nakrájame na stollens. Preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a prikryjeme utierkou ďalších 30 minút.
Krok 4
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pečte stollens po dobu 20 minút. Vyberte z rúry a ešte horúce potrite zvyšným maslom. Práškový cukor zmiešajte s lyžičkou studenej vody a 100 ml citrónovej šťavy. Touto zmesou namažte teplé pečivo a podávajte.
