Dnes vám dávam do pozornosti veľmi neobvyklý a chutný recept na výrobu argentínskeho zeleninového guláša z tekvice. Chutné, aromatické a čo je najdôležitejšie, jeho príprava je celkom jednoduchá. Dobré pre vegetariánov, vynikajúce na pôst.
Je to nevyhnutné
- Tekvica na 1 kg,
- 2 zemiaky,
- 1 mrkva
- 1 paradajka,
- 1 cibuľa
- polovica papriky,
- 1 kukurica
- kmín - štipka
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice rastlinného oleja
- pol pohára červenej šošovice,
- trochu soli
- nejaké čierne mleté korenie,
- 100 gramov sušených marhúľ,
- pol zväzku koriandra.
Inštrukcie
Krok 1
Tekvicu umyjeme a vrch odrežeme, aby sa získalo viečko. Čistíme od semien a dužiny. Tekvicu namažte zvnútra aj zvonka olejom. Dáme piecť na 40-60 minút do rúry na 180 stupňov. Čas pečenia tekvice závisí od odrody.
Krok 2
Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky.
Mrkvu očistíme, nakrájame na kolieska.
Olúpané zemiaky nakrájame na kocky.
Paradajku a papriku nakrájame na kocky.
Olúpte a nakrájajte strúčiky cesnaku.
Šošovicu a sušené marhule umyjeme.
Krok 3
Na panvici na dvoch lyžiciach rastlinného alebo olivového oleja (5-7 minút) orestujte cibuľu, mrkvu a zemiaky.
K zemiakom pridáme na panvicu kocky cesnaku, paradajok a papriky, povaríme ich ďalších päť minút. Pridáme šošovicu a nasekané sušené marhule, orestujeme na zelenine.
Krok 4
Nalejte do panvice 1,5 litra teplej vody a duste asi 20 minút. Trochu osolíme, okoreníme, pridáme štipku kmínu, koriandra a kukurice. Premiešame a povaríme desať minút. Ak je to potrebné, prilejte ešte trochu teplej vody.
Krok 5
Koriander umyjeme a osušíme, nasekáme a pridáme k dusenému mäsu, premiešame.
Krok 6
Hotový guláš preložíme na tekvicu a vložíme na 20 minút do rúry.
Vložte tekvicu a duste na krásne jedlo a podávajte. Príjemné a príjemné chvíle.
