Toto predjedlo je obľúbené v litovskej a estónskej kuchyni. Ďalším názvom pre nakladanú tekvicu je estónsky ananás. Toto predjedlo sa pripravuje ľahko. Právom ho možno nazvať záchrancom každej gazdinky, pretože za krátky čas si môžete pripraviť originálne, svetlé a chutné jedlo.
Je to nevyhnutné
- 700 gramov očistenej tekvice,
- 300 gramov cukru
- 500 ml vody
- 100 ml octu 9%,
- 8 klinčekov,
- 4 nové korenie,
- 2 plátky koreňa zázvoru
- 2 štipky muškátového orieška
- škoricová palička.
Inštrukcie
Krok 1
Tekvicu nakrájajte na kocky asi dva na dva centimetre a preložte do veľkej misy.
Krok 2
300 gramov cukru rozpustite v pol litri vody. Pridajte 100 ml octu. Nalejte tekvicu výslednou cukrovou marinádou a vložte do chladničky na 7-10 hodín.
Krok 3
Nakladanú tekvicu dáme do hrnca, pridáme klinčeky, nový hrášok, 2 malé plátky zázvoru, pár štipiek muškátového orieška a škoricovú tyčinku. Vložte panvicu s tekvicou a korením na stredné teplo, priveďte ju do varu. Hneď ako tekvica varí, znížte teplotu a pokračujte v dusení asi 10 - 12 minút. Tekvica by mala byť mäkká a ľahko ju prepichnúť vidličkou. Dajte pozor, aby nám tekvica nevrela, potrebujeme elastické kúsky.
Krok 4
Vyberte panvicu s hotovými tekvicovými plátkami z ohňa a nechajte ju pol hodiny sama. Odstránime korenie a tekvicu preložíme do nádoby s pokrievkou. Tekvicu necháme až do úplného vychladnutia, po čom ju odložíme do chladničky.
Krok 5
Ak si chcete nakladanú tekvicu odložiť na zimu, vložte ju do pripravenej sterilnej nádoby, naplňte ju horúcou marinádou a zrolujte. Skladujte rovnakým spôsobom ako zvyšok obrobkov.
