Nakladaná repa varená na zimu je pre hostiteľku skutočným požehnaním, pretože sa z nej dá pripraviť klasický dressing na boršč, studené letné polievky, pridať do vinaigretky a šalátov a tiež ju použiť ako predjedlo. Červená repa je špeciálna zelenina, pretože obsahuje veľa užitočných látok, ktoré sa pri varení a vystavení teplotám nezničia.
Klasická nakladaná repa
Budete potrebovať:
- 500 g repy;
- cibuľa - 1 ks.;
- 150 ml octu (6%);
- 1 lyžička. soľ;
- 5 lyžice. l. Sahara;
- Bobkový list;
- korenie (hrášok) - 7-8 ks.;
- 300 ml vody (na marinádu).
Vyberte stredne veľkú cviklu, umyte, potom povarte dohladka a nechajte chvíľu vychladnúť. Olúpte a nakrájajte na malé kocky. Pripravte si cibuľu: Olúpte a nakrájajte na kolieska alebo polkrúžky, podľa veľkosti. Cibuľa a repa musia byť vložené do pohárov.
Medzitým si pripravte marinádu z repy. V malom hrnci zmiešajte vodu a ocot, potom pridajte bobkové listy, soľ a cukor. Suroviny na marinádu premiešajte a na miernom ohni priveďte do varu. Marinádu nechajte prirodzene vychladnúť.
Naplňte nádoby vychladenou marinádou a uzavrite plastovými viečkami. Prvý deň uchovávajte poháre s nakladanou repou v chladničke a potom ich môžete uložiť na akomkoľvek chladnom mieste.
Okamžite nakladaná repa
Ak sa nebudete chystať na zimu zbierať cviklu, ale chcete si ako občerstvenie uvariť nakladanú repu, použite nasledujúci recept. Budete potrebovať:
- 3 kg repy;
- cesnak - 1 ks.;
- koriander - 1 zväzok;
- 0, 5 lyžice. ocot;
- 1 polievková lyžica. slnečnicový olej;
- čierne korenie (hrášok), soľ, cukor - podľa chuti;
- 3 litre vody.
Repu opláchneme a nelúpanú uvaríme. Pripravte marinádu: v hrnci zmiešajte vodu, ocot, slnečnicový olej a pár hráškov čierneho korenia, priveďte ich do varu. Do marinády v kastróle pridáme nastrúhaný cesnak a nadrobno nakrájané koriandro, dochutíme cukrom a podľa chuti soľou. Marinádu udržujte v plameni ďalších 5 minút, potom nechajte vychladnúť a vylúhujte.
Olúpte a nakrájajte cviklu na kocky, prúžky alebo krúžky. Vložte cviklu do hrnca a podlejte marinádou, nechajte 2-3 hodiny pôsobiť. Nakladaná repa je hotová, môže sa použiť na šaláty a boršč.
Nakladaná repa v kórejskom štýle
Repa v kórejskom štýle bude skvelým domácim občerstvením s jedinečnou chuťou. Budete potrebovať:
- 1 kg repy;
- cesnak - 1 ks.;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 3 lyžice. l. ocot (9%);
- 2 lyžičky mletá červená paprika;
- 2 lyžičky mletý koriander;
- soľ, cukor - podľa chuti.
Varenie nakladanej repy podľa tohto receptu trvá dlho. Opláchnite mladú repu, ošúpte a nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu. Cviklu môžete tiež nakrájať nožom, aby ste vytvorili tenké pásiky. Cesnak olúpte a pretlačte lisom na cesnak. Koriander zomelieme v mažiari. Kombinujte cviklu, cesnak a koriander a premiešajte, pridajte trochu cukru podľa vašich predstáv.
Nalejte do repy ocot, ktorý je možné zriediť teplou prevarenou vodou. Opäť premiešajte. Ďalej nalejte do repy rastlinný olej tak, aby pokrýval všetku zeleninu. Pri vzájomnom pôsobení oleja a octu repa často chutí a špliecha. Zamiešajte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom vložte do chladničky na 6 hodín.
