Kuracie srdce je zdravý diétny produkt bohatý na bielkoviny a mikroelementy potrebné pre ľudské telo. Zároveň obsahujú iba 160 kalórií na 100 g hmotnosti, čo nemôže inak ako potešiť krásne dámy. Pripravte si na obed lahodný kebab, cestoviny v námorníckom štýle alebo si jednoducho duste kuracie srdce v chutnej omáčke.
Kebab z kuracieho srdca
Zloženie:
- 800 g kuracích sŕdc;
- 150 g kyslej smotany 15% tuku;
- 100 g prírodného jogurtu;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 50 g kôpru;
- štipka mletej červenej papriky;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- 3/4 lyžičky soľ;
- zeleninový olej.
Pred varením musia byť srdcia starostlivo spracované: opláchnite, osušte na papierovej utierke, odstráňte krvné zrazeniny, odrežte cievy a nadbytočný tuk z vrcholov.
Olúpte a rozdrvte strúčiky cesnaku na špeciálnom lise, kôpor nakrájajte nadrobno. Spojte do jednej misky jogurt, kyslú smotanu, bylinky a cesnak, zmes dobre premiešajte, okoreňte a osolte. Marinujte v ňom srdiečka 2 hodiny, potom navlečte na drevené špízy tesne pri sebe.
Predhrejte rúru na 180oC. Plech si vymastíme rastlinným olejom a natrieme naň surové špízy. Pečieme kuracie srdcia 15-20 minút. Podávame na šalátových listoch ozdobené čerstvou zeleninou.
Námorné makaróny s kuracími srdcami a syrom
Zloženie:
- 500 g kuracích sŕdc;
- 500 g cestovín z tvrdej pšenice (perie, tuby, špirály);
- 150 g tvrdého syra krémovej chuti (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 cibuľa;
- štipka mletého čierneho korenia;
- soľ;
- zeleninový olej.
Túto verziu námorníckych makarónov je možné pripraviť diétnejšie s vareným kuracím srdcom, mletým mäsom a parmezánom namiesto smotanového syra.
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na štvrtiny. Kuracie srdiečka pretlačte cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Na panvici rozohrejeme trochu rastlinného oleja, vložíme do neho mleté mäso, korenie a soľ podľa chuti. Smažte ho, kým ho neprepečiete niekoľko minút, potom ho položte na tanier. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Cestoviny uvaríme v slanej vode po dobu uvedenú na obale. Rozdeľte ich na porcie a ešte za horúca ich rýchlo prehadzujte so syrom a kuracími srdiečkami.
Dusené kuracie srdiečka
Zloženie:
- 500 g kuracích sŕdc;
- 1 biela alebo červená cibuľa;
- 3 lyžice. 20 - 25% kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica. paradajková pasta alebo kečup;
- 1 polievková lyžica. múka;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- soľ;
- zeleninový olej.
Kuracie srdiečka vyrežte krížom krážom od ostrého okraja takmer po spodok. Košeľu vyberte z cibule, nakrájajte na pol krúžky a na strednom ohni ju orestujte na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná a mäkká. Pridajte k tomu srdiečka, pokrmy prikryte pokrievkou a vnútornosti poduste 15 minút vo vlastnej šťave.
Pripravte omáčku zo zmesi kyslej smotany, paradajkovej pasty, vody a múky. Preceďte ho, aby ste odstránili všetky hrudky, a nalejte do panvice. Jedlo podľa potreby dochuťte korením a soľou, premiešajte a duste pod pokrievkou ďalších 15 minút.
