Domáce slede strieborného kapra sú veľmi chutné a ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré sa môže podávať s absolútne ľubovoľnou prílohou. S takým občerstvením môžete diverzifikovať nielen každodenný, ale aj slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
- 2 kg strieborný kapor,
- 250 ml vody
- 250 ml octu
- 220 gramov soli
- trochu nového korenia,
- malý klinček,
- 100 ml rastlinného oleja.
Inštrukcie
Krok 1
Strieborného kapra dobre umyjeme. Rybu nakrájame na filety, najlepšie vykôstkované.
Krok 2
Každú časť filé nakrájajte na kúsky, široké asi 2 cm.
Krok 3
Nakrájanú rybu preložíme do misy (čím pevnejšie ju dáme, tým lepšie).
Krok 4
Nalejte vodu, ocot do pohára, osoľte a premiešajte. Nalejte ryby výslednou marinádou. Misku uzavrite viečkom a odložte na 48 hodín na chladné miesto.
Krok 5
Rybu vyberieme a z každého kúska vytlačíme marinádu (ruky musia byť čisté). Vyžmýkané kúsky vložte do pohára.
Krok 6
Sterilizujeme malé tégliky (môžete si vziať pol litra alebo aj menej - ak si prajete). Do každej nádoby dajte vrstvu strieborného kapra, pridajte nové korenie, klinčeky a naplňte rastlinným olejom. Vrstvy opakujte, kým v nádobe nebude ryba a miesto. Vo svojej pollitrovej nádobe som dostal tri vrstvy rýb.
Krok 7
Nádoby pevne uzavrite a vložte ich na asi 3 hodiny do chladničky. Počas tejto doby bude kapor strieborný dobre nasýtený.
Krok 8
Vytiahneme domáceho sleďa zo strieborného kapra a podávame ho spolu s cibuľou a plátkami čierneho chleba.
