Jahodový koláč je stelesnením nehy, ľahkosti, vzdušnosti, šarmu. Jahodový koláč je skutočným nálezom pre tých, ktorí chcú elegantným a sofistikovaným spôsobom vyhlásiť svoju lásku svojej vyvolenej, rodičom alebo svojim deťom! Nízkokalorický dezert vašej postave neublíži.
Je to nevyhnutné
Na kôru: vajcia - 2 ks., Cukor - 30 g, citrónová šťava - 1 lyžička, múka - 50 g. Na želé: cukor - 30 g, čerstvé jahody - 100 g. Na penu: cukor - 70 g, čerstvé jahody - 400 g, mlieko - 150 ml, maslo - 20 g, smotana - 250 ml. Na ozdobu: želatína - 4 balenia, šľahačka, cukrárske posýpky
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite čerstvé jahody pre želé 100 g, nakrájajte na tenké plátky. Okrúhly cukrárenský kruhový tvar obalte igelitom.
Krok 2
Jedno balenie želatíny namočte do 50 ml studenej vody, kým napučia. Pridajte 100 ml horúcej vody, 15 g cukru. Miešajte, kým sa želatína nerozpustí, za občasného miešania zahrievajte, kým sa želatína a cukor úplne nerozpustia. Chladnička.
Krok 3
Nakrájané jahody krásne naaranžujte na spodok formy s odnímateľným krúžkom. Zalejeme vychladenou želatínou a dáme do chladničky.
Krok 4
Upečieme štvorcový tortový základ. Bielky z 2 vajec a žĺtky z 2 vajec vopred rozšľahajte, rýchlo zmiešajte s 50 g múky, 30 g cukru, citrónovou šťavou - 5-10 kvapiek. Vložte do štvorcovej misky v rúre predhriatej na 180 ° C na 10 minút. Mali by ste dostať vzdušný, ale hustý tenký sušienok. Keď vychladne, okraje rovnomerne upravte.
Krok 5
Maslo rozpustíme s tvarohom vo vodnom kúpeli. Vyšľaháme zvyšných 400g čerstvých jahôd. Jahodové pyré zmiešame so syrovou hmotou.
Krok 6
Dve balenia želatíny rozpustite v studenej vode. Potom nalejte do teplého mlieka, zohrejte, ochlaďte.
Krok 7
Šľahačkovú smotanu, pridáme cukor. Smotanu vyšľaháme do krémova a zalejeme želatínovým mliekom. Nakoniec ušľahajte jahodovú zmes do peny.
Krok 8
Vložte jahody do želé do štvorcovej tortovej formy dole v strede. Potom formu naplňte jahodovou penou. A cez noc v chladničke.
Krok 9
Ráno penu zakryte kôrou na vrchu (vrchná vrstva peny sa dá mierne roztopiť sušičom vlasov, aby sa prilepila na kôru) a vložte späť do chladničky.
Krok 10
Jahodový koláč jemne prevrátime. Potom musí byť dezert glazovaný ďalšou časťou želatíny. Želatínu rozpustíme v 150 g vody s 15 g cukru, zohrejeme, ochladíme a jemne rozotrieme po povrchu koláča.
Krok 11
Jahodový koláč môžete ozdobiť šľahačkou, jahodami, sladkými korálkami, vanilkovým práškom a inými cukrovinkárskymi pôžitkami.
