Domáce prípravky je možné pripraviť zo sladkej papriky, cukety, paradajok, uhoriek. Dobre poslúži aj mnoho ďalších druhov zeleniny. Sú nakladané, solené, varené alebo vyprážané, vložené do sterilných nádob a zvinuté.
Je to nevyhnutné
- - zelenina;
- - korenie;
- - zeleninový olej;
- - tégliky s viečkami.
Inštrukcie
Krok 1
Doma môžete pripraviť veľa konzervovanej zeleniny z tých, ktoré sa predávajú v obchode: lečo, tekvica a baklažán, fazuľa v paradajkovej omáčke atď.
Krok 2
Ak sa rozhodnete variť lečo podľa jednoduchého receptu, vezmite si 1 kilogram sladkej papriky. Opláchnite ich, uvoľnite ich zo semienka na semená. Opláchnite jeden kilogram paradajok, vložte do nich cedník a zalejte vriacou vodou. Teraz sa z nich dá ľahko odstrániť pokožka.
Krok 3
Pripravené paradajky a papriky nakrájame na pásiky. Nalejte pol pohára rastlinného oleja do hlbokej panvice alebo kotla, pridajte rovnaké množstvo kryštálového cukru, pridajte lyžicu soli. Zeleninu dusíme za občasného miešania 30-35 minút.
Krok 4
Nalejte 2 čajové lyžičky kyseliny octovej, vložte lecho do sterilných sklenených nádob, zrolujte ich viečkami. Nechajte poháre na deň dnom hore na stole, zabaľte ich do novín a zakryte ich teplou prikrývkou.
Krok 5
Kaviár z cukety sa tiež ľahko pripravuje. Vezmite 2 veľké cukety, umyte, odlúpnite. Stred vyberte spolu so semenami pomocou lyžice - táto časť zeleniny nie je potrebná. Dužinu nakrájame na kocky.
Krok 6
Opláchnite 1,5 kilogramu paradajok, každé rozdeľte na 3 - 4 kúsky. Olúpte 2 cibule. Cuketu, cibuľu a paradajky si nakrájajte cez mlynček na mäso. Vložte zeleninu nastrúhanú do hrnca. Pridajte k nim 1, 5 lyžíc soli, 4 lyžice cukru, 2 bobkové listy a pol pohára slnečnicového oleja.
Krok 7
Hmotu premiešame, dusíme ju na miernom ohni. Po 20 minútach nalejte 1 lyžicu 9% octu a zeleninu vložte do sterilných nádob.
Krok 8
Nezvyčajné konzervy na zimu sa pripravujú z uhoriek. Nakrájajte 5 strúčikov cesnaku, 4 - 5 vetvičiek kôpru a petržlenovú vňať. Pridajte 4 kilogramy nasekaných uhoriek. Do tohto šalátu môžete vložiť aj prezreté ovocie, ale potom z nich musíte kôru odlepiť.
Krok 9
Pridajte dve tretiny pohára rastlinného oleja, rovnaké množstvo cukru, 3 lyžice soli, lyžicu mletého čierneho korenia. Zostáva naliať dve tretiny pohára 9% octu, premiešať a nechať marinovať 3 hodiny pri izbovej teplote.
Krok 10
Potom vložte šalát do čistých litrových nádob, zakryte ich viečkami a nechajte sterilizovať 10 minút. Zvinieme viečka, plechovky obrátime a zabalíme. Túto zeleninu v konzervách skladujte pri teplote + 3 + 7 ° C.
