Zeleninové špízy sú dobrou alternatívou pre vegetariánov. Grilovaná zelenina môže byť skvelým šalátom, úplným jedlom alebo prílohou k mäsu.
Je to nevyhnutné
- - cuketa - 1 kus;
- - Cibuľa cibuľa - 2-3 ks;
- - šampiňóny (čerstvé) - 100 gramov;
- - šalátová paprika - 1 ks;
- - Olivový olej - 2-3 lyžice;
- - Citrón - 1/2 ks;
- - Med - 1 polievková lyžica;
- - sójová omáčka - podľa chuti;
- - Zelení, korenie - podľa vkusu;
- - Horčica - 1 polievková lyžica;
- - Zemiaky (varené v „uniforme“) - 4 ks;
- - paradajky - 2 ks;
- - bulharský korenie - 2 ks;
- - syr Adyghe - 100 gramov;
- - Kečup - podľa chuti;
- - Podľa chuti posolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Zvážte možnosť grilovania kebabov. Cuketu, šampiňóny, citrón, korenie, zemiaky umyjeme. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. Olúpte korenie, nakrájajte na veľké kúsky, cuketu nakrájajte na plátky. Hlavnou vecou nie je zomlieť ju, aby sa zelenina nepripálila.
Krok 2
Spojte olivový olej, bylinky, citrónovú šťavu, horčicu, sójovú omáčku a korenie.
Krok 3
Do tejto marinády pridajte nakrájanú zeleninu a marinujte 2 hodiny.
Krok 4
Na špízy naviažeme zeleninu a ugrilujeme. Pri vyprážaní každých pár minút pridajte zvyšnú marinádu.
Krok 5
Podľa želania pridajte do hotového kebabu omáčky, bylinky a olivy. K chrumkavým grilovaným chlebom sa bude dobre hodiť zelenina.
Krok 6
Teraz sa pozrime na to, ako si na ohni uvariť ražniči zo zeleniny. Vezmite zeleninu v rovnakom pomere a umyte. Cukety, baklažány a paradajky nakrájame na plátky. Papriku nakrájajte na štvorce približne rovnakej veľkosti ako ostatná zelenina. Syr Adyghe nakrájajte tiež na štvorce s hrúbkou asi 1 cm. Nakrájanú zeleninu a syr môžete trochu pokvapkať olejom, aby sa počas vyprážania nespálili. Baklažány, cuketu, syr, paradajky, papriky navliekame na špízy postupne v ľubovoľnom poradí. A je lepšie lisovať paradajky a syr z oboch strán s hustejšou zeleninou. Dochutíme soľou z každej strany.
Krok 7
Špízy položte na uhlíky, ale nie veľmi nízko, inak sa špízy pripália. Môžete ich pokvapkať trochou kečupu. Smažte 40 minút, špízy pravidelne krútte tak, aby boli zeleninové kebaby rovnomerne vyprážané. Kebab je hotový, keď sú cukety a baklažány jemné.
