Aby sa treska v rúre upiekla čo najrovnomernejšie, odporúča sa nastaviť tvar v skrinke vyššie. Takáto ryba sa pečie pri nie príliš vysokej teplote 170 - 200 ° C. Podľa pravidiel sa tiež neodporúča držať tresku v rúre príliš dlho. V opačnom prípade bude hotová ryba suchá.
Váhy od tresky sú veľmi malé a čistenie je mimoriadne nepohodlné. Preto je pre pečenie v rúre najlepšie vziať si filety z tejto ryby. V takom prípade sú kúsky tresky vždy umiestnené do formy kožou nadol.
Samozrejme, ak chcete, môžete si takto pripraviť jednoduchú celú rybu tejto odrody, ako aj steaky. Na pečenie ako celok najčastejšie berú nie príliš veľkú tresku s hmotnosťou do 1 kg.
Najjednoduchší recept na tresku v rúre
Nie je zvykom prerušovať jemnú chuť treskového mäsa akýmkoľvek veľmi korenistým korením. Predpokladá sa, že omáčky a marinády varené s chrenom sú s touto rybou perfektnou kombináciou. Takéto náplne nemajú veľmi jasnú chuť a zároveň môžu praskaniu pridať korenie.
Zloženie:
- filé z tresky - 4 ks, každá po 100 g;
- krémový jogurt alebo kyslá smotana - 3 lyžice / l;
- chren z nádoby - 1 polievková lyžica / l;
- práškový alebo čerstvý kôpor podľa chuti;
- strúhanka, rastlinný olej.
- horčica - 1 polievková lyžica / l;
- soľ.
Technológia varenia
Potrite plech na pečenie malým množstvom rastlinného oleja. Rúru predhrejte na 180 ° C. Filet z tresky nakrájajte na veľké kúsky.
Spojte horčicu, jogurt, chren, soľ a kôpor v samostatnej miske. Omáčku privedieme na hladkú konzistenciu a hojne ňou posypeme každý kúsok ryby. Tresku preložíme na plech a posypeme strúhankou.
Vložte plech do rúry a plátky pečte 20 minút. Takto uvarenú tresku podávame najlepšie s dusenou zeleninou.
Spôsob pečenia tresky so zemiakmi
Takto pripravená treska sa považuje za úplné jedlo. To znamená, že k nemu nemusíte zvlášť pripravovať žiadnu prílohu.
Zloženie:
- filé z tresky - 1 kg;
- mrkva a cibuľa - 2 ks;
- zemiaky - 7 ks;
- nejaký slnečnicový olej a bylinky;
- majonéza - 200 ml;
- soľ, korenie, rybie korenie.
Recept
Rybu opláchneme, nakrájame na porcie, osolíme a okoreníme. Cibuľu a mrkvu ošúpte, nakrájajte najemno a na prudkom ohni osmažte na panvici, kým nie sú jemné.
Zemiaky zbavíme šupky a nakrájame ich na tenké plátky. Zemiaky dochutíme soľou a rozložíme ich po dno naolejovaného plechu. Na vrch položte kúsky ryby a potom osmažte cibuľu a mrkvu. Všetky ingrediencie pokvapkáme majonézou.
Plech vložíme do rúry predhriatej na 180 ° C a misku povaríme 30 minút. Zatiaľ čo sa ryby a zemiaky dusia, kôpor prepláchneme a nasekáme. Hotové jedlo vyberte z rúry a posypte bylinkami.
Jatočné telo tresky s mrkvou a cibuľou
Pri príprave podľa tohto receptu je treska vopred vypitvaná bez podrezania brucha. Za týmto účelom sa žiabre preložia späť na ryby a urobí sa pod nimi rez pozdĺž spodnej strany jatočného tela smerom k chvostu. Ďalej jednoducho vytvoreným otvorom vytiahnu vnútro.
Zloženie:
- jatočné telo tresky - 1 kg;
- horčice - podľa chuti;
- mrkva a cibuľa - 2 ks;
- maslo - 50 g;
- petržlen - 3-4 vetvy;
- citrónová šťava - 2 lyžice / l;
- soľ, korenie.
Varenie krok za krokom
Odstráňte šupiny z jatočného tela tresky a ryby vykuchajte cez hlavu. Rybu dobre opláchnite, osušte ju obrúskami zvonka aj zvnútra. Spojte soľ a korenie v menšej nádobe a tresku trieť aj na vrchu a zvnútra. Korpus posypeme citrónovou šťavou a potrieme ho horčicou.
Olúpte a opláchnite zeleninu. Nakrájajte cibuľu na stredne veľké polkruhy a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na tenké prúžky. Na panvici duste zeleninu na masle, kým nezmäkne. Nezabudnite dressing osoliť.
Takto pripravenú zeleninovú hmotu rozdelíme na 3 rovnaké časti. Jeden z kúskov položte do stredu zloženého listu fólie. Petržlenovú vňať umyte a nasekajte a pridajte ju do druhej polovice zeleninovej zmesi.
Výsledným obväzom naplňte tresku tresky. Rybu položte na alobal na vrch zeleninovej hmoty. Na to položte zvyšok opraženej cibule a mrkvy. Tresku hermeticky zalepte do fólie, položte obálku na plech a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C.
Pečieme rybu asi 45 minút. O 15 min. kým nebude mäkký, otvoríme rúru a rozložíme fóliu. Je to nevyhnutné na to, aby treska zhnedla.
Vynikajúca pečená treska v kyslej smotane
Pretože treska je pomerne suchá ryba, je veľmi dobré piecť ju v kyslej smotanovej omáčke. Treska varená podľa tohto receptu sa zvyčajne podáva so zemiakovou kašou alebo dusenou zeleninou.
Požadované výrobky:
- filé z tresky - 1 kg;
- korenie, soľ, rastlinný olej;
- kyslá smotana - 200 ml;
- citrón - 1 ks.
Recept na tresku v kyslej smotane
Skontrolujte filé z tresky, či v nich nie sú kosti, opláchnite ich a utrite. Ryby nakrájajte na porcie, vložte ich do misy a dochuťte soľou a korením. Citrónovú šťavu vytlačte do nádoby s treskou, všetko premiešajte a nechajte tresku hodinu stáť na stole.
Formu na pečenie liberálne vymastíme rastlinným olejom. Premiestnite do nej vylúhovanú tresku a zalejte ju husto kyslou smotanou. Rybu vložíme do rúry a pečieme pri teplote 200 ° C 20 minút.
Voňavá treska v rúre so zeleninou
Podľa tohto receptu sa filety z tresky a steaky môžu piecť v rúre. V prvom prípade je potrebné ryby variť 18 minút, v druhom - asi 20 alebo o niečo viac.
Hlavné zložky:
- treska - 800 g;
- mrkva, paprika a pór - každá po 1 ks;
- okrúhla cibuľa - 2 ks;
- olivový olej - 2 lyžice / l;
- soľ, citrónové korenie.
Výrobky na marinádu:
- horčica - 3 h / l;
- olivový olej - 4 lyžice / l;
- cukor a biely ocot - 1,5 lyžice / l;
- kôra a citrónová šťava - 1 polievková lyžica / l.
Algoritmus na varenie tresky
Rybu umyte a utrite. Vyčistite a vykuchajte celé jatočné telo. Z ryby vyberte plutvy, nakrájajte na steaky, opláchnite a utrite.
Formu natrieme olivovým olejom a preložíme do nej kúsky tresky. Rybu osolíme a posypeme trochou korenia.
V menšej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie pripravené na marinádu. Omáčku rozdelíme na 2 časti a jednou z nich potrieme kúsky tresky. Formu zakryte igelitom a vyberte rybu, aby ste ju hodinu marinovali v chladničke.
Nakrájajte pór na krúžky a cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Nakrájajte korenie na prúžky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Solenú zeleninu dusíme na panvici na olivovom oleji do mäkka. Nedávajte zeleninové rezne.
Vyberte plech z rúry, odstráňte fóliu a zeleninu v hrubej vrstve rozložte na rybu. Druhou polovicou marinády všetko naolejujte. Tresku vložte do rúry a duste pri 180 ° C.
Ražne z tresky
Takéto jedlo by malo byť pre vašu rodinu určite pripravené v zime na obed alebo večeru.
Hlavné produkty:
- filé z tresky - 500 g;
- prírodný jogurt - 100 g;
- paprika - 1 lyžička / l;
- cesnak - 2 zuby;
- kurkuma - 1/3 h / l;
- soľ, korenie, olivový olej.
Zloženie na omáčku:
- petržlen alebo koriander - 1 zväzok;
- rastlinný olej - 50 ml;
- sladká paprika - 0,5 h / l;
- ocot 9% - 0,5 h / l;
- soľ;
- cesnak - 1 hrot.
Takéto kebaby sa pripravujú na drevených špízach.
Recept na varenie krok za krokom
Rybu opláchnite, osušte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Opláchnite petržlenovú vňať alebo koriander a odstráňte všetky konáre, nechajte len listy. Špízy namočte do vody, aby nezačali následne horieť v rúre.
V hrnčeku skombinujte kurkumu, jogurt, papriku, olivový olej. Rozdrvte cesnak a pridajte tiež do marinády. Dresing dochutíme soľou a korením. Takáto omáčka, ak je to žiaduce, môže byť mierne solená, aby sa kebab neprejavil ako nevýrazný.
Do takto pripravenej marinády vložíme rybu, všetko dobre premiešame a misku odstavíme na 30 minút. Nie je potrebné tresku vkladať do chladničky.
Zatiaľ čo ryba marinuje, pripravte omáčku na kebab. Za týmto účelom nalejte do misky olivový olej, vložte tam pretlačený cesnak, papriku a petržlenovú vňať. Dochutíme soľou, korením, octom a dobre premiešame.
Nakladané kúsky tresky vymastíme omáčkou, dáme na špajle a dáme na plech vyložený alobalom. Rúru predhrejeme na 200 ° C a ryby v nej pečieme 30 minút.
Šťavnaté steaky z tresky v rúre s paradajkami a syrom
V rúre si môžete uvariť vynikajúcu tresku nielen s kyslou smotanou, ale aj s paradajkami. Paradajky robia akékoľvek ryby, aj varené v rúre, šťavnatejšie a jemnejšie.
Produkty:
- treska - 4 veľké steaky;
- paradajky - 2 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- soľ, korenie, olej.
Na prípravu tohto jedla budete tiež potrebovať fóliu na pečenie.
Pečenie tresky: recept krok za krokom
Steaky dôkladne opláchnite, osušte a potierajte zmesou soli, oleja a korenia. Alobal nakrájame na 4 štvorce. Každý kúsok steaku dajte na alobal. Opláchnite paradajky, utrite ich a nakrájajte na kolieska.
Syr nakrájame na tenké plátky. Na každý kúsok ryby položte tanier. Na vrch poukladáme kolieska paradajok. Tresku zabaľte pevne do fólie.
Položte rybie obálky na plech. Vložte plech do rúry a tresku pečte 20 minút. pri teplote 180 ° C.
Recept na tresku zapečenú v tvarohovej omáčke
Pri použití tejto technológie varenia sa získajú aj veľmi šťavnaté kúsky pečenej tresky s jemnou kôrkou. Táto miska sa pripravuje v rúre predhriatej na 200 ° C.
Zloženie:
- filé z tresky - 800 g;
- horčica - 1 polievková lyžica / l;
- nasekaný syr čedar - 200 g;
- krém - 75 g;
- soľ korenie.
Metóda varenia
Ak je to potrebné, vyberte kostičky z filé pinzetou. Rúru na pečenie vymastíme olejom, vložíme do nej filety, ktoré osolíme, okoreníme.
V samostatnej miske zmiešajte horčicu, smotanu a nastrúhaný syr. Nakoniec by ste mali dostať pastovitú omšu. Dresing dochutíme soľou, korením a opäť premiešame.
Výslednú omáčku naneste husto na filety. Vložte misku s treskou do rúry a pečte 20 minút. Rybu podávajte ihneď po uvarení.
Vynikajúci kastról na tresku
Toto jedlo sa môže podávať so zemiakovou kašou alebo ryžou. Kastról z tresky sa pripravuje veľmi rýchlo - doslova za 30-35 minút.
Produkty:
- filé z tresky - pol kila;
- petržlen - 1 zväzok;
- okrúhla cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana a tvrdý syr - každá po 100 g;
- vajcia - 3 ks;
- zmes papriky, soľ, trochu.
Ako variť
Filet z tresky zbavte kože a kostí, opláchnite a osušte. Rybu si rozdelíme na malé kúsky, korenie a soľ.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky a orestujeme na 1 lyžici oleja do mäkka. Cibuľu vyberte z panvice a vložte tam rybu obalenú v múke. Pridajte 1 lyžicu oleja na panvicu a tresku osmažte do zlatista.
Do misy mixéra dáme kyslú smotanu, nasekanú petržlenovú vňať. Do zmesi, soli, korenia zašľaháme vajcia a pripravíme plnku.
Vyprážanú rybu vložte do vymastenej žiaruvzdornej misy. Navrch dajte restovanú cibuľu. Naplňte tresku plnkou z kyslej smotany. Navrch dáme najemno nastrúhaný syr.
Rybu vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C a pečieme 20 - 30 minút. Kastról z tresky pečenej v rúre nechajte pred podávaním mierne vychladnúť.
