Slanina samozrejme nie je pre ľudský organizmus príliš zdravým produktom. Pokiaľ sa však bude konzumovať s mierou, samozrejme sa nestane nič zlé. Niekedy si aj vegetariáni dovolia zjesť plátok slaniny. Aby bol tento výrobok čo najchutnejší, skúsení kuchári odporúčajú variť ho nie na panvici, ale v rúre.
Slaninu môžete piecť v rúre so syrom, zeleninou, klobásami alebo dokonca cestovinami. Ale v žiadnom prípade by takéto mäso nemalo byť umiestnené príliš tesne na plechu na pečenie. Medzi kúskami slaniny by mal byť voľný priestor. V opačnom prípade sa mäso ukáže ako príliš tučné a bez chuti.
Slanina so zemiakmi
Toto jedlo je možné pripraviť na obed alebo na večeru. Pečenie slaniny v rúre so zemiakmi je jednoduché. Zároveň sa hotové jedlo ukáže ako voňavé, chutné a vyzerá veľmi chutne.
Zloženie:
- zemiaky - 8 ks;
- surová údená slanina - 100-200 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- maslo - 50 g;
- soľ - 1 lyžička;
- nejaké mleté čierne korenie.
Na pečenie slaniny pomocou tejto technológie musí byť rúra predhriata na štandardných 180 ° C.
Technológia varenia
Zemiaky na toto jedlo umyte a povarte ich v šupke do mäkka. Ďalej hľuzy ochlaďte a ošúpte. Uvarené zemiaky rozkrojíme na polovice, posypeme korením a soľou.
Syr ostrým nožom nakrájame na tenké plátky. Pláty rozdelíme na malé obdĺžniky. Na každú polovicu zemiakov položte syr. Výsledné „chlebíčky“zakryte druhou polovicou zemiakov.
Slaninu nakrájame na tenké prúžky. Každý zemiak zabalíme do pásika, ako je tento. Zložte zemiaky so syrom a slaninou do pergamenu alebo misky. Na každý zemiak položte na vrch slaniny tenký plát masla.
Vložte misku do rúry a pečte misku pol hodiny. Hneď ako slanina zhnedne, vyberte pekáč z rúry. Zemiaky so slaninou poukladáme na taniere, posypeme bylinkami a podávame.
Miešané vajcia v slanine
Toto jedlo vyzerá veľmi originálne a určite by malo byť pripravené na slávnostný stôl ako predjedlo.
Zloženie:
- slanina - 20 tenkých plátkov;
- vajcia - 2-4 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice / l;
- nejaké rasce a kôpor;
- soľ, čierne korenie.
Na prípravu tohto jedla potrebujete špeciálny plech na pečenie s vrúbkovaním, určený na pečenie palaciniek a rezňov. Ak doma takáto forma nie je, na varenie vajec v slanine si budete musieť okrem iného zaobstarať ešte niekoľko malých žemlí. Bude potrebné ich rozrezať na polovicu a vyrobiť z nich „formy“požadovanej konfigurácie, pričom sa vyberie väčšina drviny.
Recept
Plech vymastíme olivovým olejom a do každej dutiny vložíme plátok slaniny tak, aby bola dno a boky zakryté. Z vonkajšej strany buchiet čo najtesnejšie zabaľte buchty.
Plech alebo žemle so slaninou vložíme do vyhriatej rúry na 200 ° C. „Misky“pečieme 5-7 minút, kým mäso nezhnedne. Vyberte misku z rúry.
Do každej zapečenej misky natlačte jedno vajce. Robte to opatrne, aby ste nepoškodili žĺtok. Potom budú hotové vajcia v slanine vyzerať atraktívnejšie.
Vajcia ochutíme soľou, korením a posypeme rascou a nadrobno nakrájaným kôprom. Vložte formu späť do rúry na 10-15 minút. Pri podávaní polejeme upečené slaninkové „poháre“so praženicami s kečupom.
Slaninové závitky s hubovou plnkou
Slaninové závitky môžete piecť v rúre s kuracím mäsom, mletým mäsom, zeleninou. Ale toto jedlo sa ukáže ako najchutnejšie, keď sa použije ako náplň húb. Chuť takýchto roliek je bohatá a aróma je jednoducho neporovnateľná.
Zloženie:
- čerstvá slanina - 500 g;
- huby - 200-300 g;
- syr (najlepšie tvrdý) - 100 g;
- okrúhla cibuľa - 1 hlava;
- majonéza, soľ, korenie.
Rúra na varenie takejto misky sa zahreje na 200 ° C.
Spôsob výroby kotúčov
Cibuľu a šampiňóny nakrájame nadrobno. Cibuľu osmažte na slnečnicovom oleji na panvici do béžova. Pridajte huby na panvicu, korenie a soľ.
Cibuľu osmažte na šampiňónoch asi 10 minút. Panvicu odstavíme z ohňa, náplň preložíme do misky a dáme do chladničky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme k hubám a všetko poriadne premiešame.
Plátky slaniny nakrájame na obdĺžniky dlhé 12-15 cm a široké 7-10 cm. Každý kúsok papriky a osolíme. Do hubovej plnky pridáme majonézu a všetko dobre premiešame.
Na každé sústo slaniny položte malú časť dresingu. Rolovať záznamy do roliek. Ak sa otvoria, zaviažte ich nitkami. Každú takto pripravenú roládu natrieme majonézou.
Slaniny rozložíme na plech a pečieme v dobre vyhriatej rúre asi 35-40 minút. Tieto závitky sa najlepšie podávajú so zemiakmi a čerstvými uhorkami.
Kuracie stehná obalené v slanine
Toto šťavnaté, neobvyklé, výdatné a zároveň pomerne lacné jedlo je ideálne ako na bežnú rodinnú večeru, tak na slávnostný stôl.
Zloženie:
- kuracie paličky - 6 ks;
- slanina - 50-100 g;
- horčica - 1 polievková lyžica / l;
- cesnak - 2 strúčiky;
- mleté čierne korenie - ½ h / l;
- olivový olej;
- soľ - 1 lyžička.
Predtým, ako začnete pripravovať prísady na varenie stehien v slanine, zapnite rúru a predhrejte ju na 180 ° C.
Ako variť nohy
Opláchnite kuracie paličky a osušte obrúsky. Nalejte korenie a horčicu do hlbokej misy. Omáčku dochutíme soľou a dobre premiešame.
Každé stehno hojne potrite horčicovou marinádou. Vložte kurča do misy a marinujte 20 minút.
Slaninu nakrájame na pásiky požadovanej šírky a dĺžky. Nakladané paličky zabalíme do prúžkov. Nohy poukladajte do malého rozloženého tvaru a posypte olivovým olejom.
Olúpte cesnak a nakrájajte ho nadrobno. Posypte ich na nohy a odošlite formulár do rúry na 20-40 minút. Hotové jedlo ozdobte bylinkami a zeleninou a podávajte.
Recept na slaninu z pečených cestovín
Ukázalo sa, že takéto jedlo je veľmi kalorické a dokáže rýchlo uspokojiť váš hlad. Ingrediencie v tomto prípade je potrebné pripraviť nasledovne:
- slanina - 250 g;
- trochu masla a olív;
- cestoviny - 500 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- nakladané paradajky - 500 g;
- lavrushka - 2 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- trochu korenia a soli;
- kôpor, petržlen.
Ako variť
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Slaninu nakrájame na tenké plátky. Na hlbokej panvici osmažte cibuľu na masle do mäkka. Pridajte do nej plátky slaniny a opečte ich z oboch strán 5 minút.
Do panvice vložte očistené nakladané paradajky. Misku dochutíme soľou, korením a vložíme do nej bobkový list. Dusíme 25 minút.
Nalejte suché cestoviny do pohára a zalejte olivovým olejom. Zmes rukami poriadne premiešajte. Naparte cestoviny v dvojitom kotli alebo v cedníku nad hrncom.
Zapekaciu misu vymastíme olejom a pridáme dusenú omáčku. Na vrch položíme napoly uvarené cestoviny. Nakrájajte zeleninu a cesnak a pridajte k hmote.
Všetko premiešajte špachtľou. Vložte misku do rúry predhriatej na 180 - 200 ° C a misku pečte, kým nie sú cestoviny úplne uvarené.
Ako piecť slaninu pod alobalom: jednoduchý recept
Pri použití fólie sa také mäso v rúre ukáže ako veľmi voňavé, jemné a jemné. Najmä také jedlo bude chutné, ak sa do marinády počas jeho prípravy pridá biele víno.
Zloženie:
- slanina - 1,5 kg;
- cesnak - 4 zuby;
- víno - 70 ml;
- cibuľa - 2 hlavy;
- tymián, paprika, mleté korenie - každý ½ h / l;
- majoránka - 1,5 lyžice / l;
- soľ - 2 lyžičky.
Recept na slaninovú fóliu
Všetky pripravené koreniny poriadne premiešajte v malej miske. Slaninu umyjeme, osušíme a urobíme v nej po celej ploche rezne. Nakrájajte strúčiky cesnaku na stredne veľké kúsky a nakrájajte s nimi mäso.
Plech si vymastíme rastlinným olejom a na neho poukladáme slaninu. Mäso zalejeme bielym vínom. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky a posypeme slaninou.
Plech na vrchu prikryjeme mäsom, nie príliš pevne alobalom. Slaninu odošlite na 1,5 - 2 hodiny do rúry predhriatej na 180 ° C. Počas pečenia alobal zdvihneme a mäso zalejeme vínom alebo vodou.
Dokonalá slanina v rúre bez korenia
Slaninou môže dochutiť rôzne korenie. Ale také mäso sa vyznačuje svojou jednoducho vynikajúcou chuťou. Preto, ak si prajete, by ste sa mali pokúsiť takýto výrobok uvariť v rúre a dodatočne použiť iba soľ.
Zloženie:
- slanina - 0,5-1 kg;
- podľa chuti osolíme.
Vybavenie a materiál:
- alobal;
- kliešte na pečenie;
- papierové uteráky.
Ako pripraviť dokonalú slaninu
Plech prikryjeme alobalom a vložíme do rúry. Zapnite rúru a predhrejte ju na 200 ° C. Slaninu nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm a ochutíme soľou.
Predhriaty plech vyberte z rúry. Na to rozložíme plátky slaniny, aby sa neprekrývali.
Plech vložíme späť do rúry a mäso pečieme 15-20 minút. Z plechu podľa potreby vypustite tuk. Nemala by v ňom byť úplne slanina. Uvarené mäso vyberte z plechu kliešťami a preložte na taniere pokryté papierovými utierkami.
Slanina s klobásami: klasický recept
Toto jedlo kedysi vymysleli nemeckí kuchári. Je rýchlo pripravený, vyzerá veľmi zaujímavo a zvyčajne sa podáva k pivu.
Zloženie:
- varené klobásy - 10 ks;
- slanina - 200 g;
- horčica, paprika, med - každá po 1 h / l;
- cesnak - 3 strúčiky;
- citrón - 1 ks.
Varenie klobásovej slaniny
Slaninu nakrájame na dlhé plátky, poukladáme na mriežku a pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C 3 minúty. Pod drôtenú poličku postavte odkvapkávač. Uvarené párky nakrájajte na kúsky podľa šírky plátkov.
Po 3 min. Plátky slaniny preklopte na druhú stranu. Pečieme ich ďalšie 3 minúty a vyberieme z rúry. Klobásy obalíme plátkami slaniny, okraje zaistíme špáradlami.
Mäso a klobásy položte na ten istý rošt a vložte do rúry. Pečieme misku ďalších 5 minút. Potom párky otočte na druhú stranu a povarte ich ďalších 5 minút.
Zatiaľ čo sa mäso varí, pripravte omáčku. Za týmto účelom vytlačte do misky citrónovú šťavu a pridajte do nej med a horčicu. Prejdite cesnakom pod lisom a tiež vmiešajte omáčku.
Nalejte papriku do zálievky ako poslednú. Klobásy naservírujte na stôl v slanine a v hlbokej miske ich zalejte omáčkou.
Baklažán a syrová slanina
Takéto jedlo by ste sa mali určite pokúsiť pripraviť v lete, keď dozrieva zelenina. Suroviny na pečenie slaniny pre tento recept sú nasledujúce:
- baklažán - 1 médium;
- paradajky - 2 ks;
- syr - 200 g;
- slanina - 100-150 g;
- kôpor, soľ.
Krok za krokom recept
Baklažán umyte a nakrájajte na tenké prúžky až na koniec, začínajte zhora. Vo výsledku by ste mali skončiť s niečím ako fanúšikom. Každý rez dôkladne ochutíme soľou a korením.
Takto pripravený baklažán by mal ležať 20 minút. Počas tejto doby od neho horkosť odíde. Šťavu z baklažánu vytrieme papierovou utierkou. Ďalej zeleninu preložíme na plech pokrytý alobalom a prevzdušníme.
Slaninu a syr nakrájame na tenké plátky, paradajky na tenké krúžky, kôpor najemno nasekáme. Na každý postupne nakrájaný baklažán položte tanier so slaninou, niekoľko krúžkov paradajky a tanier so syrom.
Na plátky baklažánu posypte nasekaný kôpor a plech vložte do rúry. Pečieme misku 30-40 minút. pri teplote 200 ° C. Ak je to žiaduce, pred dovarením posypte nadrobno nakrájaným cesnakom a čiernym korením.
