Filet z lososa je skutočne kráľovským produktom, ktorého chuť ocenia nielen profesionáli, ale aj amatérski labužníci. Rybí koláč však upúta nielen nezabudnuteľnou chuťou, ale aj originálnym vzhľadom. Zvláštne zložený pás lístkového cesta vytvára efekt morskej vlny, na ktorej je obklopený krásny losos obklopený úhľadnými cherry paradajkami.
Je to nevyhnutné
- - kuchynská soľ
- - 300 g masla
- - 500 g múky
- - 300 ml vody
- - filet z čerstvého lososa 250 g
- - žlté cherry paradajky 5 ks.
- - červené cherry paradajky 5 ks.
- - citrón
- - kuracie vajce 1 ks.
- - zmes papriky
- - štvrtková soľ
- - rafinovaný rastlinný olej
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto. Za týmto účelom preosejeme múku so soľou, dáme do misy, pridáme vopred rozpustené maslo. Dobre premiešame a dolejeme vodu. Zasahujte do vytvárania jednotnej konzistencie. Hotové cesto vložte do vrecka a dajte na hodinu do chladničky.
Krok 2
Nakrájajte citrón a z jeho polovice vytlačte šťavu. Filet z lososa po umytí osušte, nakrájajte na veľké kocky, zalejte citrónovou šťavou a podľa chuti posypte zmesou papriky. Rybu nechajte pôsobiť v marináde 5-6 minút.
Krok 3
Z obdĺžnikovej vrstvy hotového lístkového cesta nakrájaného na dlhé pásiky, trochu širšieho ako plátky lososa. Umyte obe cherry paradajky.
Krok 4
Na dlhý špíz (asi 15 cm) navlečte okraj pripraveného prúžku a potom zvyšok ingrediencií, pričom každú z nich posuňte cestom v nasledujúcom poradí: kúsok filetu z lososa, celá žltá cherry paradajka, ďalší kúsok z rýb a na záver červená paradajka. Každý výrobok musí na seba priliehať z oboch strán a nesmie prísť do kontaktu so sebou.
Krok 5
Je potrebné zabezpečiť, aby sa cesto príliš pevne neprilepilo k paradajkám a rybám, pretože každá z jeho vrstiev počas pečenia zväčšuje svoj objem a vyžaduje si vhodný priestor.
Krok 6
Kuracie vajce zľahka rozšľahajte vidličkou alebo metličkou a koláč vymastite zo všetkých strán. Navrch posypeme soľou.
Krok 7
Rúru predhrejte na 180 ° C. Špízy dajte na plech pokrytý rafinovaným rastlinným olejom a pečte v rúre 15 minút.
Krok 8
K horúcemu koláču podávajte červený kaviár, šalátovú zmes a rôzne zelené.
