Koláč z brusníc je nielen veľmi chutné a aromatické pečivo, ale aj neuveriteľne zdravé, pretože brusnice si zachovávajú veľa vitamínov aj po tepelnej úprave.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - tri poháre múky;
- - 2 poháre mlieka;
- - lyžica suchého droždia;
- - 100 gramov masla;
- - 1/2 šálky cukru;
- - dve vajcia;
- - vrece vanilínu;
- - štipka soli.
- Na plnenie:
- - dva poháre čučoriedok;
- - jeden pohár cukru (čo najmenej);
- - polievková lyžica škrobu.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite smaltovaný kastról, do ktorého nalejte mlieko, pridajte cukor a soľ a dajte zapáliť. Zmes mierne zahrejeme (asi na 30 stupňov), potom panvicu odstavíme z ohňa a pridáme droždie, dva poháre múky. Všetko dobre premiešajte, zakryte uterákom, odložte na 30 minút na teplé miesto.
Krok 2
Maslo rozpustíme. Vezmite hrniec cesta, pridajte vychladnuté maslo, vajce, zvyšnú múku a vypracujte na husté cesto. Umiestnite panvicu na teplé miesto, cesto musí dvakrát kysnúť (trvá to asi 20 - 30 minút).
Krok 3
Plech vymastíme maslom (zeleninovým aj maslovým). Na pracovnú dosku nasypte trochu múky a vyložte na ňu cesto. Cesto rozdelíme na polovicu (3: 1).
Ľahko si rukami zapamätajte väčšiu hrudku cesta, potom ju položte na plech a rukami ho jemne rovnomerne rozložte po plechu, formujte boky.
Krok 4
Opláchnite bobule čučoriedok, odstráňte ich zvyšky, nechajte ich uschnúť. Zmiešajte ich s cukrom a škrobom (škrob je nevyhnutný, aby šťava z brusníc nevytekala, ale zmenila sa na želé).
Plnku natrieme po celej ploche koláča.
Krok 5
Zvyšné cesto si dobre zapamätajte, vyvaľkajte ho valčekom na hrúbku tri až štyri milimetre, potom ho nakrájajte na stuhy široké jeden centimeter. Na plnku pavučiny položte stuhy cesta.
Krok 6
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a vložíme do nej plech. Pečieme 30-40 minút. Hotový koláč prikryte uterákom a nechajte 20 minút vychladnúť, potom nakrájajte na porcie.
