Zelné kotúče sú obľúbeným jedlom, ktorého pôvod si pripisujú rôzne krajiny. V mnohých kuchyniach sveta existujú podobné recepty, kde sa mleté mäso balí do listov hrozna, repy alebo kapusty a potom sa dusí v omáčke alebo sa pečie v rúre. Varenie mnohými milovaných kapustových kotúčov trvá veľa času, ale ak sa vám nechce dlho stáť pri sporáku, vždy existuje východisko. Môžete si uvariť lenivé kapustové kotúče.
Lenivé plnené kapustové rolky pečené v rúre
Celkovo existujú 3 hlavné recepty na lenivé kapustové kotúče, ktoré chutia ako klasické jedlo z mletého mäsa a kapusty.
Na prípravu plnenej kapusty podľa tohto receptu budete potrebovať:
- 500 g mletého mäsa;
- 400 g bielej kapusty;
- 2 lyžice. l. ryža;
- 1 cibuľa;
- 250 g kyslej smotany;
- 250 g paradajkovej pasty;
- zeleninový olej;
- soľ;
- korenie;
- strúhanka.
Nakrájajte kapustu na malé kúsky, očistenú cibuľu nakrájajte nadrobno. Zeleninu preložte do hlbokej misy a aby z nej vyšla prebytočná horkosť, zalejte vriacou vodou 10 minút. Potom opatrne vypustite vodu, kapustu a cibuľu zlikvidujte v cedníku a zľahka stlačte.
Ryžu uvaríme do mäkka v slanej vode. Potom ochladíme a spojíme s pripravenou zeleninou. Pridajte mleté mäso, všetko dochuťte korením a soľou a všetky ingrediencie poriadne premiešajte.
Navlhčite si ruky v studenej vode a z uvarenej kapustovej a mäsovej hmoty vytvarujte podlhovasté kapustové rolky. Každú dôkladne osmažte v strúhanke a opečte zo všetkých strán na rastlinnom oleji.
Vložte kapustové rolky do hlbokého, ohňovzdorného pekáča a zalejte omáčkou. Pre neho zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou. Omáčka by mala kapustové rolky dobre zakryť. Misku vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 45 minút.
Lenivé kapustové rolky dusené na sporáku
Lenivé plnené kapustové kotúče podľa tohto receptu sa pripravujú rýchlejšie ako podľa predchádzajúceho. Aj keď po chuťovej stránke, dopadnú o nič horšie. Na ich prípravu je potrebné vziať:
- 500 g mletého mäsa;
- 400 g bielej kapusty;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 vajce;
- 2 lyžice. l. ryža;
- 200 g kyslej smotany;
- 200 g paradajkovej pasty;
- zeleninový olej;
- zeleň;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
Cibuľu a mrkvu ošúpte, najemno nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte. Smažte zeleninu spolu na rastlinnom oleji do polovice varenia.
Nakrájajte kapustu na malé kúsky a pridajte k cibuli orestovanej s mrkvou. Zalejte pol pohárom vody, panvicu prikryte pokrievkou a zeleninu spolu duste pol hodiny.
Ryžu varte až do varenia v osolenej vode.
Do mletého mäsa rozšľaháme surové vajce, vložíme uvarenú ryžu a dobre premiešame. Potom kombinujte mleté mäso s dusenou zeleninou, všetko dochuťte soľou a korením. Z uvarenej masy vytvarujte kapustové závitky a opečte ich na prudkom ohni do zlatista.
Zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou a nalejte do panvice so smaženými kapustovými rolkami. Panvicu prikryte pokrievkou a lenivé kapustové kotúče duste do mäkka, asi 40 minút. Pred podávaním posypte nadrobno nasekanými bylinkami.
Kapustová kaša
Na výrobu lenivých kapustových kotúčov s týmto receptom budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 500 g mletého mäsa;
- 400 g bielej kapusty;
- ½ šálky varenej ryže;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 200 g paradajkovej pasty;
- 200 g kyslej smotany;
- zeleninový olej;
- korenie;
- soľ.
Nakrájajte očistenú cibuľu a mrkvu: cibuľu nožom a mrkvu na strúhadle. Potom zľahka opečte na panvici s rastlinným olejom. Pridajte nadrobno nakrájanú kapustu, soľ a korenie, zalejte ½ šálky vody, panvicu zakryte a zeleninu spolu duste na miernom ohni asi 30 minút.
Po uplynutí tejto doby pridajte k zelenine ryžu uvarenú v osolenej vode a surové mleté mäso. Všetko dobre premiešame, korenie a soľ. Prilejeme kyslú smotanovo-paradajkovú omáčku a za občasného miešania dusíme lenivé kapustové závitky do mäkka.
