Lenivé kapustové kotúče svojím zložením výrobkov pripomínajú ich „klasické“náprotivky, ale postup ich prípravy je oveľa jednoduchší: koniec koncov nemusíte makať na hlávke kapusty, rozoberať ju na samostatné listy a zbavovať sa tvrdých žíl. Lenivé kapustové kotúče môžete variť v pomalom hrnci, v rúre alebo na hlbokej panvici.
Je to nevyhnutné
- Plnená kapusta:
- - mleté mäso - 700 gramov;
- - biela kapusta - 200-300 gramov;
- - cibuľa - 1 hlava;
- - ryža - ½ šálky;
- - vajce - 1 kus;
- - soľ a čierne korenie podľa chuti,
- - múka na valcovanie;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
- Pre omáčku:
- - mrkva - 1 kus;
- - sladká paprika - 1 kus;
- - cibuľa - 1 kus;
- - kyslá smotana - ½ šálky.
- Alebo:
- - paradajková šťava - 2 poháre;
- - kyslá smotana - ½ šálky.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu lenivých kapustových roliek budete potrebovať asi 700 gramov mletého mäsa. Zvyčajne sa na toto jedlo používa mleté hovädzie a bravčové mäso v pomere jedna k jednej, ale ak chcete, aby bol pokrm menej tučný, môžete zvýšiť podiel hovädzieho mäsa. Mäso preveďte cez mlynček na mäso spolu s cibuľou, do mletého mäsa pridajte jedno vajce, podľa chuti tiež soľ a mleté čierne korenie.
Krok 2
Polovicu pohára ryže opláchnite a povarte ju do polovice varenia v mierne osolenej vode (10 - 15 minút po uvarení). Vhoďte cedník, nechajte odtekať vodu, cedník niekoľkokrát energicky pretrepte, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti, a pridajte ryžu do mletého mäsa.
Krok 3
Nakrájajte 200 - 300 gramov kapusty najemno. Vložte kapustu do hrnca, podlejte horúcou vodou, potom priveďte do varu a povarte ju 3-4 minúty (vďaka tejto operácii kapusta mäkne). Tiež zložte cedník a nechajte vodu odtekať. Pridajte kapustu na mleté mäso a ryžu a dôkladne ju premiešajte.
Krok 4
Z mäsovo-ryžovo-kapustovej zmesi vytvarujte lenivé kapustové závitky - malé guľaté alebo podlhovasté rezne. Ponorte ich do múky.
Krok 5
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a kapustové rožky zľahka opečieme z oboch strán do zlatista (každá po 5 - 7 minútach). Ak varíte lenivé kapustové kotúče v pomalom sporáku - tiež ich z oboch strán opečte v režime „Fry“alebo „Bake“(každá 12-15 minút).
Krok 6
Pripravte zeleninovú omáčku. Cibuľu a mrkvu ošúpte, papriky uvoľnite z jadra. Cibuľu a korenie nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zľahka orestujeme zeleninu, pridáme kyslú smotanu, zalejeme pol pohárom vody, osolíme a privedieme k varu.
Krok 7
Namiesto zeleninovej omáčky si môžete pripraviť jednoduchú paradajkovú omáčku, ktorú často používajú ženy v domácnosti na recept na lenivé kapustové kotúče. Zmiešajte dve šálky paradajkovej šťavy (alebo zmiešajte 100 gramov koncentrovanej paradajkovej pasty v jednej a pol šálke vody) a pol šálky kyslej smotany.
Krok 8
Ak varíte v rúre lenivé kapustové rožky, preložte karbonátky do hlbokého pekáča a každú vrstvu zalejte omáčkou. Vložíme do rúry vyhriatej na 170 - 180 ° C a varíme 35 - 40 minút.
Krok 9
Na prípravu lenivých kapustových roliek v pomalom hrnci ich vložte do misy, prelejte omáčkou a povarte v režime „Stew“50 - 60 minút. Podobne môžete variť kapustové kotúče na hlbokej panvici a zakryť ich pokrievkou. Ale v tomto prípade je lepšie skrátiť čas varenia na 30-35 minút.
