Domáci tvaroh je vynikajúcim zdrojom vápniku a mikroelementov dôležitých pre telo. Samotná výroba tvarohu je dosť jednoduchá, musíte však poznať špecifiká hlavných etáp.
Je to nevyhnutné
- –Tučné mlieko (3 - 6%);
- –Tukový kefír (najmenej 3%);
- –Tučná kyslá smotana (najmenej 20%).
Inštrukcie
Krok 1
Pri nákupe mliečnych výrobkov na recept dávajte pozor na dátum spotreby, pretože čerstvosť surovín je dôležitým faktorom pri výrobe domáceho tvarohu. Ak je to možné, kupujte výrobky od súkromných obchodníkov. Budete si teda istí prirodzenosťou mlieka, kefíru a kyslej smotany.
Krok 2
Vezmite si kastról, zalejte 2 litrami mlieka a položte na horák. Počkajte, kým sa úplne nerozvarí. Malé bublinky na povrchu to naznačia. Dajte pozor, aby ste z hrnca nevyliali mlieko.
Krok 3
Do vriaceho mlieka pridajte 1,5 litra kefíru a 240 ml kyslej smotany. Miešajte energickými pohybmi. Mlieko sa začne rýchlo zrážať a bude sa na povrchu objavovať po malých kúskoch. Toto je budúci tvaroh. Vypnite sporák a nechajte zmes lúhovať 15 minút.
Krok 4
Ďalším krokom je odstránenie kvapaliny z tvarohu. Môžete na to použiť tenkú látku alebo čistý tenký uterák. Na spodok cedníka položte handričku, vylejte srvátku a potom počkajte, kým prebytočná tekutina nevytečie.
Krok 5
Tvaroh umiestnite pod lis na 4-6 hodín. Vďaka tomu získate najjemnejší mliečny výrobok, ktorý je možné konzumovať ako samostatne, tak v kombinácii s kyslou smotanou, džemom, medom atď.
