Tvaroh je jedným z najzdravších mliečnych výrobkov. Obsahuje vápnik, ako aj ďalšie vitamíny a minerály potrebné pre naše telo. Ale len málo ľudí vie, že tvaroh sa dá pripraviť doma, potom sa ukáže byť obzvlášť chutný.
Je to nevyhnutné
-
- plnotučné mlieko alebo štandardizované mlieko
- 3 litrové plechovky
- panvica
- tkanina
- cedník
- tanier
Inštrukcie
Krok 1
Kúpte si plnotučné mlieko, ak si chcete doma vyrobiť pekný vločkovitý tvaroh. Nalejte do 3-litrovej sklenenej nádoby, ktorú je potrebné najskôr pasterizovať, aby v nej nezostala patogénna mikroflóra. Zatvorte krytom z brúseného skla. Nechajte pri izbovej teplote 3-4 dni. Nikdy nekonečne nelejte, nemiešajte, netraste alebo neskontrolujte.
Krok 2
Kyslú smotanu odstráňte oddelením vrchnej vrstvy, ktorou je zahustený krém. Na kyslú smotanu použite sklenenú nádobu s plastovým vekom. V teplom období sa z 3 litrov mlieka získa asi 400 - 450 g vynikajúcej kyslej smotany. Menej v chladnom počasí. Je to spôsobené zmenou „stravovania“kráv, z ktorých mlieko. Mimochodom, čierne kravy kedykoľvek počas roka produkujú mlieko, ktoré je menej tučné ako hnedé, čo je zvláštnosťou plemena.
Krok 3
Pripravte si vodný kúpeľ - s jeho pomocou sa vyrába domáci tvaroh. Použite na to hrniec, ktorý je vyšší ako plechovka s objemom 3 litre. Na spodok položte látku zloženú v niekoľkých vrstvách. Je vhodné použiť prírodné, nefarbené tkaniny, ale ak nie sú žiadne, môžete si vziať bavlnu alebo chintz so vzorom. Zalejeme asi polovicou hrnca vody. Vložte džbán s jogurtom do „vodného kúpeľa“. Dôležitý bod: v žiadnom prípade jogurt nemiešajte a dokonca sa ho snažte netriasť, zvlášť keď je ponorený v hrnci s vodou. V opačnom prípade nebude tvaroh, ktorý si pripravíte doma, vrstvený.
Krok 4
Vodný kúpeľ priveďte do varu, oheň znížte na minimum. Nastavte časovač na 40-45 minút. Po uplynutí stanoveného času vyberte nádobu s domácim tvarohom z panvice a odložte ju, aby vychladla. Po úplnom vychladnutí preložte na cedník. Navrstvený tvaroh by mal odtekať minimálne 3-4 hodiny. Trvanie závisí od toho, či chcete, aby bol výrobok suchý alebo vlhký. Sérum nevylievajte, obsahuje tiež veľa vitamínov a minerálov.
