Lahodný koláč v tvare rybej kosti vyrobený z jemného, nadýchaného a šialene chutného kvasnicového cesta s čokoládovo-orechovou plnkou je vynikajúcim dezertom na novoročný stôl.
Je to nevyhnutné
- - 450 g prvotriednej múky;
- - 1/3 šálky cukru;
- - štipka soli;
- - 2 čajové lyžičky suchého droždia;
- - 1 pohár mlieka;
- - 2 žĺtky;
- - 30 g masla;
- - 1 polievková lyžica slnečnicového oleja;
- - pohár cestovín Nutella;
- - biele sezamové semiačka
- Pre mazanie:
- - cukor;
- - mlieko;
- - vaječné biele
Inštrukcie
Krok 1
Múku dajte do veľkej misy spolu s cukrom, soľou a droždím. Zmes surovín premiešame. … Prilejte teplé mlieko, ktoré pomôže aktivovať droždie, potom žĺtky. Zachráňte veveričky, budú stále potrebné na mazanie.
Krok 2
Do cesta pridáme zmäknuté maslo. Najskôr dobre premiešajte vidličkou, potom cesto vypracujte rukami. Mali by ste dostať mierne lepivú hmotu.
Krok 3
Položte ho na dosku na krájanie a začnite miesiť (asi 10 minút), akoby ste cesto tiahli pozdĺž dosky pohybmi od vás. Lepkavosť postupne zmizne.
Krok 4
Ak cesto príliš vyschne, prsty si trochu namočte do teplého mlieka, navlhčite a vráťte sa k práci s ním. Vďaka tomu by malo byť cesto elastické.
Krok 5
Nalejte do misy trochu slnečnicového oleja a posypte ho na cesto vyformované do tvaru gule. Zakryte igelitom a vložte na 1 hodinu do tepla. Nafúknuté cesto po preukázaní nakrájajte na 4 rovnaké porcie.
Krok 6
Po prisypaní múky na dosku jeden z kusov vyvaľkáme. Po počiatočnom štvorcovom rozšírení dolných rohov do strán nakonfigurujte tvar trojuholníka.
Krok 7
Nakoniec by to malo vyzerať ako vianočný stromček. Vyberte si veľkosť stromu, ako sa vám páči. Položky položte na list papiera na pečenie.
Krok 8
Ďalej roztiahnite Nutellu nožom po celej ploche budúceho koláča, okraje nechajte voľné a zobrazte kmeň dole. Nepoužívajte príliš silnú vrstvu čokoládovej pasty.
Krok 9
Prvú vrstvu spolu s papierom preložíme na plech, odstavíme. Podobne reprodukujte postup vytvárania „rybej kosti“- trojuholníka z druhej časti testu.
Krok 10
Ďalej položte druhú vrstvu na prvú (s Nutellou), rovnakým spôsobom rozdeľte čokoládovú pastu. Takže urobte zvyšok testu. Na poslednú vrstvu nemusíte nanášať pastu.
Krok 11
Opatrne rolujte valčekom cez hornú vrstvu obrobku. Teraz by ste mali pomocou pravítka a noža orezať okraje a potom kmeň stromu obrysovať dvoma sotva viditeľnými čiarami.
Krok 12
Vytvorte korunu vianočného stromčeka. Vychádzajúc z kmeňa, pričom nôž držíte kolmo, odrežte z obidvoch strán vodorovné pásy (hrubé 2,5 cm), ktoré idú až na samý vrch.
Krok 13
Každú vetvu otočte do špirály. Preložíme na pekáč a prikryjeme vlhkou utierkou 30-40 minút. Rúru predhrejte na 180 ° C (350 ° F).
Krok 14
Zvyšné bielka zmiešajte s trochou teplého mlieka a zmes štetcom naneste na drevo. Rybiu kosť pečieme v rúre asi 15 minút do zlatista.
Krok 15
Upečený koláč potrieme zmesou cukru a vody, aby sa povrch krásne leskol. Okraje dochutíme bielym sezamom.
