Obľúbené zemiakové placky každého človeka sa dajú spestriť pridaním mletého mäsa k zemiakom. Obyčajným ľuďom sa také zemiakové placky nazývajú čarodejníci. Nie je presne známe, odkiaľ tento názov pochádza, ale chuť skutočne očarí.
Suroviny na cesto:
- Zemiaky - 300-400 g;
- Mleté mäso - 200 g;
- Vajce - 2 ks;
- Zelená cibuľa - ½ zväzku;
- Soľ korenie;
- Múka - 2 lyžice;
- Olej - 1/3 šálky;
- Sóda je na špičke noža.
Zloženie na omáčku:
- Čerstvá paradajka - 1 ks;
- Cesnak - 2-3 klinčeky;
- Majonéza alebo kyslá smotana - 2 lyžice
Príprava:
- Opláchnite zemiaky od nečistôt a ošúpte ich. Pripravené zemiaky nastrúhame na najjemnejšom strúhadle. Vypustite tekutinu z nastrúhaných zemiakov. Potom pridajte rozmrazené mleté mäso k zemiakom a miešajte, kým sa mleté mäso nerozloží rovnomerne so zemiakmi.
- Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno a tiež pridáme k zmesi. Ak chcete niečo pikantné, môžete do mletého mäsa pridať pár nasekaných strúčikov cesnaku. Vajcia rozbite do zmesi, pridajte soľ, korenie a sódu bikarbónu. Po vymiesení cesta pridáme trochu múky a miešame, kým nezmiznú hrudky.
- Keď je zmes zmiešaná, pridáme rastlinný olej a znova premiešame.
- Vložte panvicu do ohňa a zohrejte ju. Pri vyprážaní prvej dávky zemiakových placiek môžete do panvice pridať trochu oleja. Potom už nemusíte pridávať olej, pretože v ceste je olej.
- Placky rozložíme na panvici lyžicou a pečieme na strednom ohni, kým z každej strany nezhnednú.
- Pripravte si omáčku na zemiakové placky. Paradajku rozkrojíme na polovice a nastrúhame najemno na zemiakovú kašu. Nakrájajte cesnak na jemnom strúhadle a pridajte do paradajkového pretlaku. Pridajte trochu soli a štipku cukru, vložte majonézu alebo kyslú smotanu, podľa toho, čo vám viac vyhovuje, a miešajte dohladka.
Zemiakové placky podávajte horúce s paradajkovou omáčkou alebo po starom so zakysanou smotanou.
