Neskutočne lahodný koláč z čokoládového piškóty a troch pien čiernej, mliečnej a bielej čokolády nie je tak náročný na prípravu, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 4 vajcia;
- - 300 g múky;
- - 225 ml vriacej vody;
- - 300 g kyslej smotany;
- - 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny;
- - 125 g tmavej čokolády;
- - 1 čajová lyžička vanilínu;
- - 400 g svetlohnedého cukru;
- - 2 lyžice kakaového prášku;
- Pre čokoládový krém:
- - 25 g masla;
- - 200 g tmavej čokolády;
- - 225 ml silného krému;
- - 25 g jemného kryštalického cukru;
- - 125 g masla;
- Postaviť:
- - 200 g tmavej čokolády;
- - 1 porcia maslového krému;
- - 200 g bielej čokolády;
- - 100 g mliečnej čokolády;
- Riad:
- - plech na pečenie, štvorcová silikónová forma so stranou 20,5 cm;
- - silikónové vrecúško na pečivo s hviezdičkou;
Inštrukcie
Krok 1
Preosiať múku a spojiť so sódou bikarbónou a kakaovým práškom. Maslo a cukor vyšľaháme do hladka. Po jednom pridávajte vajcia a neustále šľahajte krémovú hmotu. Pridajte rozpustenú čokoládu a vanilín.
Krok 2
Pridajte tretinu múčnej zmesi a polovicu kyslej smotany. Pokračujte v pridávaní v rovnakom poradí za stáleho miešania a dolejte tretinou múčnej zmesi. Nalejte opatrne do vriacej vody a dôkladne premiešajte.
Krok 3
Vložte silikónovú formu na plech a naplňte ju polovicou cesta. Pečieme v rúre 40-45 minút, predhriatej na 180 ° C. Hotový koláč nechajte 10 minút vo forme a potom ho premiestnite do mriežky, aby vychladol. Upečte ďalší koláč.
Krok 4
Pripravte čokoládový krém. V nádobe zohrejeme krém so zmäknutým maslom, pridáme cukor a miešame, kým sa neobjavia bubliny. Nakrájajte čokoládu a podlejte ju horúcou krémovou zmesou, dobre premiešajte. Necháme vychladnúť.
Krok 5
Zhromaždite koláč. Vmiešajte roztopený krém z mliečnej čokolády. Dva koláče rozkrojte vodorovne na polovicu. Jeden koláč dajte na misu, ktorú jemne vymastite maslovým krémom. Prikryjeme druhým koláčom a natrieme ho čokoládovým krémom.
Krok 6
Na vrch natlačíme tretiu koláčovú vrstvu a potrieme maslovým krémom. Prikryjeme poslednou kôrkou a dozdobíme zvyšným krémom z vrchu cukrárskeho vrecka. Na povrch torty vysaďte ruže v rovnomerných riadkoch, nechajte medzi nimi voľný priestor pre ďalší rad ruží. Po naplnení čistého potrubného vaku čokoládovým krémom ozdobte medzery čokoládovými ružami.
Krok 7
Pripravte si okraje čokolády. Roztopte tmavú čokoládu (200 g) a nalejte ju na kúsok pergamenu. Čokoládu uhladíme stierkou na tenkú vrstvu, necháme stuhnúť.
Krok 8
Čokoládovú vrstvu nakrájajte na pásiky široké 2,5 cm a o niečo vyššie ako torta. Pripravte si tyčinky z bielej čokolády. Po obvode torty prilepte čokoládové tyčinky guľkami smotany.
