Toto je vynikajúci, ľahký a jemný koláč. Zahŕňa tri druhy čokolády naraz: bielu, mliečnu a tmavú. Pri príprave koláča je kľúčom k úspechu kvalitný krém s vysokým obsahom tuku.
Zloženie:
- Čokoládové sušienky 150 g;
- Tvaroh 9% tuku - 400 g;
- Biela čokoláda 70 g;
- Horká horká čokoláda 70 g;
- Mliečna čokoláda 70 g;
- Krém 33% tuku - 250 ml;
- Šľahačka - 200 ml;
- Maslo - 50 g.
- Škoricová tyčinka - 1 ks.;
- Jedlá želatína - 15 g;
- Varená voda - 70 ml;
- Mlieko - 130 ml;
- Cukrový prášok -70 g
Príprava:
- Vezmeme sušienky s čokoládovými lupienkami, rozoberieme ich na kúsky, dáme do mixéra a pomelieme na malé strúhanky. Na rozdrvenie cookies môžete tiež použiť valček.
- V hrnci rozpustíme maslo. Do rozdrvených cookies nalejte roztopené maslo, pridajte trochu nastrúhanej škorice (na špičke noža) a všetky ingrediencie dobre premiešajte.
- Vezmeme odnímateľnú formu, dno vyložíme pergamenovým papierom, rozložíme cookies, vyrovnáme a vložíme na 25 minút do chladničky.
- Potravinársku želatínu zalejte prevarenou vodou. Po napučaní nechajte vo vodnom kúpeli. Miešajte a počkajte na úplné rozpustenie, vyberte z kúpeľa, ochlaďte.
- Vezmeme misku, vyložíme tvaroh a pomocou mixéra ho začneme šľahať, postupne pridávame mlieko a práškový cukor. Hmotu rozdelíme na rovnaké 3 časti. Vezmite hrnce a každý z vybraných druhov čokolády roztopte osobitne. Do každej tvarohovej časti pridáme rôzne druhy čokolády, 1/3 jedlej želatíny, vymiešame dohladka.
- Vyšľahajte silnú smotanu v hustej pene, pridajte 1/3 do každej čokoládovo-tvarohovej hmoty.
- Vytiahneme formu s chladenými koláčikmi z chladničky a zbierame koláč. Na sušienky dáme prvú vrstvu bielej čokolády, potom mliečnu a horkú čokoládu.
- Koláč vložíme na noc do chladničky, aby úplne stuhol.
- Na ozdobenie torty použijeme krupicový cukor, biele, mliečne a čokoládové lupienky, šľahačku.
