Niekto dáva prednosť mastným a bohatým prvým chodom, iný naopak má rád ľahké polievky. Počas pôstu je obzvlášť dôležité pripravovať jedlá bez mäsa. Naučme sa preto, ako variť chudý boršč s fazuľami.
Na prípravu chudého boršča teda potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- varená repa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks.;
- zemiaky - 5-6 stredne veľkých hľúz;
- červené fazule v konzerve vo vlastnej šťave - 1 plechovka;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- citrón - štvrtina;
- rastlinný olej - 1 lyžička;
- cukor 2 lyžičky;
- bobkový list - 2 ks.;
- čierne korenie - 5 hrášku;
- voda - 2 l;
- soľ a bylinky podľa chuti.
Keď sú všetky ingrediencie k dispozícii, môžete začať variť boršč s fazuľami. Nalejte vodu do veľkého hrnca a priveďte do varu. Hneď ako sa objavia prvé bubliny, môžete do nádoby naložiť vopred olúpané a na kocky nakrájané zemiaky.
Najemno nastrúhanú mrkvu orestujeme na rastlinnom oleji 2 - 3 minúty. Potom k tomu pridáme nahrubo nastrúhanú cviklu. Zeleninu premiešajte a duste 5 minút, potom do nej vytlačte citrónovú šťavu, znova premiešajte a panvicu odstavte z ohňa.
Keď sú zemiaky uvarené v hrnci až do polovice varenia, pridajte k nim praženicu, mrkvu a fazuľu a nemusíte vypúšťať vodu. Varte chudý boršč a všetko to povarte 10 minút. Potom do panvice pridajte cukor, soľ, korenie a bylinky podľa chuti, pretlačte cesnak cez lis. Miešajte boršč. Teraz vypnite oheň, zakryte panvicu a nechajte misku odležať aspoň 30 minút. Po pol hodine môžete na stole podávať chudý boršč s fazuľkami.
