V tomto boršči sa nepoužívajú zemiaky, ale namiesto toho sa na jeho vynikajúcu chuť používajú iné prísady.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg mäsa s kosťou
- - 2 cibule
- - 2 mrkvy
- - 2 bobkové listy
- - 4 korenie
- - soľ
- - 1 repa
- - Cviklová šťava
- - 2 lyžice rastlinného oleja
- - citrónová šťava
- - 2 lyžičky kryštálového cukru
- - 1 paradajka
- - 1/4 hlávky kapusty
- - 6 lyžíc konzervovaných bôbov
- - 4 strúčiky cesnaku
- - kopa zelene
- - kyslá smotana
- - 2 lyžice olivového oleja
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte a opláchnite mäso, vložte do hrnca, podlejte vodou, položte na sporák a priveďte do varu. Penu odstráňte a znížte teplotu. Do vývaru dáme cibuľu, korenie, bobkové listy, mrkvu, podľa chuti posolíme a varíme, kým mäso nie je jemné.
Krok 2
Cviklu ošúpeme, nakrájame na tenké prúžky. Rozpálime panvicu s rastlinným olejom, rozložíme repu, pridáme trochu citrónovej šťavy, pridáme kryštálový cukor a dusíme, kým repa nezmäkne. Keď je mäso uvarené, vyberte ho z vývaru a nakrájajte na kúsky.
Krok 3
To isté urobte so zeleninou. Kapustu nakrájame na prúžky a vložíme do vývaru. Varte ho do mäkka. Mrkvu nakrájajte na prúžky a začnite smažiť na panvici s rastlinným olejom. Nakrájajte cibuľu a vložte ju tiež do panvice s mrkvou. Všetko trochu podusíme, potom nakrájame paradajky a vložíme ich do panvice.
Krok 4
Pridajte do svojho vývaru cviklu. Vložte fazuľu do panvice a duste ju so zeleninou. Keď je všetko dusené, vložte obsah panvice do vývaru, pridajte repnú šťavu, vložte mäso.
Krok 5
Keď sa polievka varí, trochu sa k nej pripravte. Bylinky nasekáme spolu s cesnakom, osolíme a podlejeme olivovým olejom. Dresing vložíme do polievky, privedieme k varu a odstavíme zo sporáka. Prikryjeme a necháme 10-15 minút lúhovať. Nalejte boršč do misiek, pridajte bylinky a kyslú smotanu.
