Svieže, voňavé, veľmi chutné žemle s džemom alebo džemom - pochúťka, ktorej je takmer nemožné odolať. Takéto bohaté pečivo nevyžaduje dlhé státie pri sporáku, pripravuje sa rýchlo a ľahko. Aj s deťmi je ľahké točiť úspešné tvarohové koláče a koláče z droždia alebo cesta bez droždia umiestnením domáceho bobuľového džemu dovnútra alebo na vrch. Podrobné recepty pozostávajú z dostupných surovín a takmer všetky výrobky nájdete doma aj v chladničke. A ak prilákate na pomoc fantáziu, všeobecne získate kulinárske diela hodné tých najnáročnejších a vrtošivých domácností každého veku.
Môžete variť domáce klasické biele alebo rožky z rôznych druhov cesta, pričom si vyberiete recept s mliekom, kefírom, vodou, s lisovaným, suchým droždím alebo vôbec bez nich. Rovnako nie je zakázané kupovať v obchode hotové lístkové cesto, krútiť obyčajnými bagetami, obálkami.
Aký tvar dať domácim zaváraninovým buchtám
Aký tvar a veľkosť získate žemle, tvarohové koláče alebo uzavreté koláče, závisí od rôznych faktorov:
- konzistencia a pružnosť cesta;
- hustota džemu, džemu;
- zručnosť, skúsenosti hostesky;
- dostupnosť voľného času;
- želania a preferencie domácností.
Ak máte čas a fantáziu, môžete ľahko nalepiť uzavreté malé koláče, otvorené tvarohové koláče, ako v detstve, bránky, slimáky, obálky, bagely, kvety. Je ľahké dať tvar bežným nožom alebo pomocou kudrliniek, zákrutov, ohybov vrstvy. Aby ste zabránili odkvapkávaniu džemu na plech, musíte zobrať najhrubšie, na spôsob džemu, marshmallow. Nižšie je napríklad niekoľko fotografií s možnosťami úspešného a jednoduchého domáceho pečenia.
Tipy pre ženy v domácnosti
Skúsení kuchári poznajú niekoľko trikov, vďaka ktorým sa pečivo vždy ukáže ako sýte, chutné, sladké a nadýchané. Tu je niekoľko jednoduchých tipov pre milovníkov vysokokalorických pochúťok.
- Výrobky na cesto a plnky by mali byť pripravené vopred odobratím mlieka, vajec, masla, džemu z chladničky tak, aby sa zohriali na izbovú teplotu.
- Múku niekoľkokrát preosejte, aby bola drobivá, podľa potreby rozpustite maslo.
- Musíte skontrolovať dátum spotreby kvasníc, inak nebude pečenie nadýchané, vzdušné.
- Vhodný je akýkoľvek džem - ríbezľový, malinový, jahodový, broskyňový, jablkový, marhuľový, čučoriedkový. Hlavná vec je, že je veľmi hustá, aby lyžica stála, inak vytečie na plech, zhorí v rúre.
- Džem môžete miešať s čerstvými bobuľami alebo ovocím v ľubovoľných pomeroch, ako má domácnosť rada, do náplne pridať tvaroh, orechy, hrozienka.
Nižšie ľahko pochopiteľné podrobné recepty pomôžu tým, ktorí sa rozhodnú pre svojho manžela alebo deti pripraviť sladké buchty s džemom.
Z kváskového cesta
Takéto pečenie sa ukáže byť svieže, bohaté, vonia dychberúco a núti členov domácnosti, aby sa zhromaždili v kuchyni pred koncom procesu pečenia. A ak sa do náplne malinového alebo pomarančového džemu pridajú čerstvé bobule, aróma sa rozšíri po celom byte.
Čo variť:
- zahriate mlieko - 300 ml;
- lisované droždie - tretina balenia;
- cukor - 150 g;
- vajce je jedno;
- maslo - 50 g;
- rastlinný olej - 4 lyžice;
- múka - 4-5 pohárov (v závislosti od kvality);
- pohár hustého džemu.
Ako urobiť
- V mlieku rozpustíme droždie, cukor, zalejeme bielkovinou oddelenou od žĺtka.
- Nasypte múku, za stáleho miesenia zalejte rozpusteným maslom a rastlinným olejom.
- Homogénne cesto zakryte uterákom, nechajte 2 hodiny kysnúť.
- Cesto rozdelíme na malé kúsky, z každého vyvaľkáme tortu, kruh.
- Do stredu dajte lyžicu džemu, zovrite okraje uzavretej žemle, ak je to žiaduce, zrolujte ju slimákom.
- Všetky obrobky dáme na vymastený plech, vymastíme žĺtkom, pečieme pri 160 stupňoch 20 - 25 minút.
Do džemu je dovolené pridať hrsť jabĺk, hrozienok, čerstvých bobúľ, nakrájaných na kúsky. Samotné varenie buchiet krok za krokom podľa receptu bude trvať iba pol hodiny, ale zjedia sa len za 5 minút, sú také vynikajúce.
Recept na suché droždie
Dobrá vec na suchom droždí je, že nevyžaduje veľa času na cesto. Tvarohové koláče môžete piecť do 20 minút po miesení. Tieto buchty chutia veľmi chutne, sladko a jemne. Vďaka pružnosti cesta sa dajú vyrobiť v akomkoľvek zaujímavom tvare tak, že džem dáte dovnútra alebo zhora. Postupný recept na varenie je dosť jednoduchý, vyžaduje prítomnosť najjednoduchších surovín doma.
Čo variť
- múka - 8 pohárov;
- suché droždie na pečenie - pol vrecka;
- vajcia - tri;
- maslo - 50 g;
- mlieko - tretina pohára;
- cukor - 4 lyžice;
- soľ - čajová lyžička bez šmýkačky;
- džem - 4 lyžice.
Ako urobiť
- Suché droždie rozpustite v troche teplej vody pridaním lyžice cukru.
- Samostatne zmiešajte rozpustené maslo, cukor, soľ, sem vložte vajcia, potom mlieko.
- Spolu vyšľaháme obsah oboch misiek.
- Po malých častiach pridajte múku a vypracujte jemné cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
- Nechajte 20 minút pod igelitom.
- Zrolujeme do vrstvy, nakrájame na kolieska-trojuholníky.
- Širokú časť klinu natrieme džemom, každú časť zatočíme bagelom.
- Pečieme na vymastenom plechu v rúre na 170 stupňov 15-20 minút.
Z hotového lístkového cesta
Pre tých, ktorí sú príliš leniví na prípravu surovín a na miesenie cesta, pomôže polotovar z lístkového cesta kúpený v obchode. Jeho cena je asi 45-70 rubľov za balenie, z čoho sa v závislosti od veľkosti získa asi 10-16 žemlí. Vhodný je akýkoľvek džem, domáci aj džem zakúpený v obchode s kúskami ovocia a bobúľ.
Čo variť:
- nafúknuté hotové cesto - jedno balenie (500 g);
- akýkoľvek džem podľa vášho výberu - asi pol pohára;
- práškový cukor na zdobenie pečiva.
Ako urobiť
- Polotovar nafúknutý rozmrazte pri izbovej teplote.
- Vrstvu nakrájajte na rovnomerné štvorce so stranami 10 cm.
- Každý obrobok preložte diagonálne, ostrým nožom urobte 2 pozdĺžne rezy pozdĺž krátkych strán. Rozbaliť späť.
- Bočné pásy cesta krížom prenesieme, do stredu s čajovou lyžičkou dáme hustý džem.
- Pečieme na 160 stupňov asi 15-20 minút.
- Na tanierik posypeme trochou prášku.
Na kefíre
Vysokokalorické buchty nie sú príliš zdravou pochúťkou, ale niekedy si ich môžete dopriať. Aby bolo cesto elastické, mäkké, je lepšie ho miesiť v kefíre, a nie vo vode alebo mlieku.
Čo variť:
- múka - 800 g;
- soľ - pol čajovej lyžičky;
- cukor - 50 g;
- sóda - pol čajovej lyžičky;
- prášok do pečiva - pol čajovej lyžičky;
- mrazené maslo - 50 g;
- kefír - 130 ml;
- džem (jablkový, hruškový, marhuľový) na plnku.
Ako urobiť
- Maslo a kefír odložíme, v miske zmiešame zvyšok produktov.
- Do zmesi nastrúhame na strúhadle mrazené maslo, potom nalejeme kefír.
- Po častiach nasypte múku, vypracujte elastické cesto, stočte do guľky.
- Rozdelíme na 12 častí, z každej vytvarujeme kruh, potom - koláč.
- Džem dáme do stredu, preložíme na polovicu, okraje zovrieme.
- Na boku urobte nožom 4-5 rezov.
- Pečieme v rúre na 170 stupňov do zlatista.
Aby boli žemle s džemom ešte chutnejšie, môžete ich pred pečením posypať makom, sezamom, práškovým cukrom navrchu a vymastiť žĺtkom. Sladký džem môžete tiež kedykoľvek nahradiť inou plnkou - tvaroh, kapusta, zemiaková kaša, ryža s vajcami, mleté mäso alebo rybie konzervy.
