Je bežnou praxou pred pečením preosiať múku. Ale je to naozaj také potrebné? Naozaj preosiata múka robí cesto hustejšie? A ako múku správne preosiať?
Inštrukcie
Krok 1
Múka je potravinársky výrobok získavaný mletím zŕn pšenice, raže, pohánky, ovsa, jačmeňa, kukurice a ryže. Veľkosť zŕn po mletí je rôzna. Múka je tenšia, jemnejšia a biela, má dobrý lepok, ľahko sa pečie a absorbuje vlhkosť. Po preosiatí sa múka zahreje, uvoľní a nasýti kyslíkom. Odporúča sa tiež preosiať múku, aby sa oddelili nečistoty vzniknuté v dôsledku skladovania - hrudky múky, vlákna z pytloviny, červy z múky.
Krok 2
Existuje niekoľko spôsobov, ako preosiať múku. Známejšie je použiť sito. Sito alebo sito je široký obruč s pletivom rôznej hustoty natiahnutým na jednej strane. Pletivo môže byť buď kovové, alebo tkané z vlasca. Obruč môže byť drevený, plastový, kovový.
Aby ste preosiali, musíte na sito naliať múku do sitka. Jedlá nahraďte zdola, kde prepadne preosiata múka. Sito zľahka pretrepte.
Teraz v obchodoch predávajúcich riad a rôzne domáce spotrebiče sa mechanické sito predáva vo forme hrnčeka s rukoväťou. Keď stlačíte páčku v rukoväti hrnčeka, aktivuje sa skrúcací mechanizmus, ktorý tlačí múku cez sito.
Krok 3
Nasledujúce metódy sa odporúčajú, ak ste si istí, že múka je čistá a nevyžaduje čistenie od nečistôt.
Ak nie je k dispozícii sitko, je možné použiť aj sitko. Zakryte vrstvou tenkej látky a jemným pohybom po vložení múky pretrepte cedník. Účinok je rovnaký ako po použití sita.
Ak bola múka krátkodobo uskladnená vo vzduchotesnej nádobe, je možné uľahčiť preosievanie.
Otvorte nádobu s múkou a ľahkým pohybom dlane (zatiaľ čo múka je vo vnútri nádoby) zľahka klepnite na stenu nádoby.
Vezmite misku, pridajte múku a dvoma lyžicami urobte pohyby, akoby miešajte šalát, hore dole. Múka bude ľahká už za 1-2 minúty. V týchto prípadoch bude nasýtený kyslíkom.
