Torta s vareným pomarančom je majstrovským dielom cukrárskeho umenia: rafinovaná, jemná a nízkokalorická. Je pečený bez použitia múky a tuku. Tento koláč sa odporúča variť deň pred konzumáciou - najdôležitejšie je odolať a nejesť ho hneď!
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 1 veľká oranžová;
- - 4 vajcia;
- - 8 lyžíc kryštálového cukru;
- - pol pohára rozdrvených krekrov;
- - lyžicu masla na vymastenie formy.
- Pre krém:
- - 1 veľká oranžová;
- - 5 vajec;
- - pol pohára suchého bieleho vína;
- - 4 lyžice kryštálového cukru.
- Na ozdobu:
- - pomaranče, kokosové vločky, ako aj kúsky čokolády, bobule, orechy, lístky mäty - ktoré povedia vašu fantáziu.
Inštrukcie
Krok 1
Príprava sušienky
Pomaranč poriadne umyte, zalejte vriacou vodou a celé so šupkou povarte do mäkka - tak, aby sa dal ľahko prepichnúť dreveným špáradlom. Nakrájajte na štvrtiny, vyberte semená, dužinu a pokožku nakrájajte mixérom alebo rozdrvte pomocou drevenej drviny. Oddelíme bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme mixérom dohladka. Žĺtky dôkladne pomelieme s cukrom, pridáme pomarančovú hmotu a krekry. Zmes opatrne spojíme s vyšľahaným bielkom. Cesto preložíme do vymasteného pekáča a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme 25-30 minút. Hotový koláč dajte ihneď na jedlo.
Krok 2
Príprava krému
Pomaranč dobre umyte. Kôru nastrúhame na strúhadle. Z pomarančovej dužiny vytlačte šťavu. Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtky pomelieme s cukrom a nastrúhanou kôrou; pokračujte v mletí, nalejte trochu šťavy a víno. Dajte hmotu na sporák a za stáleho miešania povarte na miernom ohni do zhustnutia. Chladnička. Z bielkov vyšľahajte silnú penu, ktorú dobre premiešajte s vychladnutou pomarančovou pastou - krém je hotový.
Krok 3
Zostavenie a zdobenie torty
Vychladnutý koláč priečne prekrojíme na dve polovice, spodnú časť vymastíme krémom, prikryjeme druhou polovicou. Tortu natrieme zo všetkých strán oranžovým krémom, ozdobíme tenkými plátkami čerstvého pomaranča, kôrou, kokosom atď.
