Rybí pokrmy sú na stoloch moderných ľudí jednoducho nevyhnutné, pretože sú bohatým zdrojom zdravých bielkovín, tukov a vitamínov. Ak ich budete jesť aspoň raz týždenne, môžete predísť mnohým chorobám, zlepšiť tonus a imunitu. Vyskúšajte jednoduché štikozubce zo štikozubca s krupicou, alebo ich pre šťavnatosť osmažte v strúhanke so surovými zemiakmi alebo varenou ryžou.
Jednoduchý recept na kotlety z merlúzy
Zloženie:
- 500 g filé z merlúzy;
- 1 kuracie vajce;
- 1 cibuľa;
- 3 lyžice. krupica;
- 2 lyžice. 10% krém;
- štipka mletého bieleho korenia;
- 1/2 lyžičky soľ;
- zeleninový olej.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na štvrtiny. Vyberte filé zo štikozubca z chladničky, nakrájajte na plátky a rozomlejte cibuľou v mixéri alebo kuchynskom robote. Výslednú zmes zmiešajte s rozšľahaným vajíčkom a lyžicou krupice. Papriku, soľ a dobre premiesime. Je vhodné to urobiť chladeným spotrebičom, potom bude mleté mäso jemnejšie. Nalejte do nej smotanu, premiešajte a vložte na 30 minút do chladu.
Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho na stredne vysokej teplote, kým mierne nepraská. Zvyšné krúpy posypte na rovný tanier. S dlaňami namočenými vo vode vytvarujte rybie masové rezne, ktoré rozvaľkajte v krupicovom chlebe a smažte ich do zlatista.
Šťavnaté kotlety
Zloženie:
- filé z merlúzy 1 kg;
- 2 cibule;
- 1 veľký zemiak;
- 2 plátky bieleho bochníka;
- 3/4 čl. mlieko;
- 100 g masti;
- 50 g taveného syra;
- 2 kuracie vajcia;
- 3 lyžice. múka;
- každá po 1/3 lyžičky zmesi papriky (zelená, biela a červená) a oregano;
- 3/4 lyžičky soľ;
- 150 g strúhanky;
- zeleninový olej.
Rybie filé otáčajte na mlynčeku na mäso alebo ho rozomlejte v mixéri so masťou. Biely chlieb namočte do mlieka. Zemiaky olúpte a nastrúhajte. Osloboďte cibuľu z košieľ a nakrájajte nadrobno nožom. Všetky pripravené ingrediencie preložte do jednej hlbokej nádoby, pridajte tavený syr, vajcia, múku, tiež korenie a soľ.
Mleté mäso dôkladne premiešajte, rozvaľkajte na stredné guľky a zarovnajte ich do oválneho tvaru. Každú placičku ponorte do strúhanky a osmažte na rastlinnom oleji do zlatista. Potom panvicu zatvorte viečkom, oheň znížte na veľmi malú teplotu a misku duste 10-15 minút.
Krájajte kotlety s ryžou a zelenou cibuľkou
Zloženie:
- 500 g filé z merlúzy;
- 150 g varenej guľatozrnnej ryže;
- zatuchnutá pšeničná buchta;
- 1/2 polievkovej lyžice. mlieko alebo voda;
- 50 g zelenej cibule;
- 1/2 lyžičky soľ;
- 100 g strúhanky;
- zeleninový olej.
Žemľu rozoberte na kúsky, podlejte mliekom alebo vodou a nechajte napučať. Prejdite rybu cez mlynček na mäso, nakrájajte zelenú cibuľu na malé krúžky. Spojte všetko v jednej miske s ryžou, soľou a premiešajte. Pripravte karbonátky a varte ich podľa popisu v prvom recepte.
