Mnoho žien dnes prísne počíta počet budúcich kalórií v konkrétnom jedle predtým, ako ho začne pripravovať. Nuž: krása vyžaduje obeť. A niekedy naozaj chcete skutočný bohatý boršč! Aký je obsah kalórií v boršči a je možné ho regulovať?
Borščská história
Prvé informácie o boršči ako tradičnom jedle v Rusku sa našli v pamätníkoch 16. - 17. storočia. Zmienky o ňom sa nachádzajú v novgorodských Yamských knihách o tomto období - očividne okoloidúci obchodníci a úradníci si radi užívali bohatý boršč s dreňou. Najmä v zime, v mrazivom počasí, po niekoľkých chladných hodinách v poštovom vozni. Ako recept na prvý kurz boršč dôrazne odporúča „Domostroy“- zbierku pravidiel, rád a pokynov o všetkých otázkach ľudského života, starostlivosti o rodinu a starostlivosti o domácnosť. V slávnej pamiatke ruskej literatúry je už uvedená ako recept. Popularita tohto jedla sa nestratila v priebehu storočí. Medzi milovníkmi boršču od slávnych ľudí z minulosti boli aj kráľovské osoby - slovanské národné jedlo mala veľmi rada Katarína II., Cisár Alexander II.
Boršč je tradičné jedlo na pamiatku Rusov a ďalších východných Slovanov. Existuje presvedčenie, že duša zosnulého odletí parou z horúceho boršče.
Pravý boršč
Čo sa Rus nerád rozmaznáva skutočným bohatým borščom! A pravý, bohatý boršč je samozrejme kalorický. Niektorá gazdinka to uvarí také husté, že lyžica je ako kaša. Toto nie je nemecká cibuľová polievka! Dobrý boršč s dlho varenou dreňou - bravčové, jahňacie alebo hovädzie mäso. Ale aj varené bez mäsa, s fazuľou, ide za sladkou dušou pod chladom, priamo z chladničky, nie nadrobno nakrájanou slaninou. A samozrejme povinná veľká lyžica kyslej smotany. Borsch je pôvodne roľnícke jedlo, roľnícke jedlo. A roľník musí pracovať. A aby bolo možné argumentovať, musí byť obsah kalórií čo najlepší! Ale boršč je dobrý nielen pre vysoký obsah kalórií. Vďaka širokej palete zeleniny je bohatá na rôzne mikroelementy užitočné pre telo.
Rozlišujte medzi teplým a studeným borščom. Horúci boršč (alebo červený) je pripravený s množstvom repy. Studený sa vyrába na kefíre pomocou varenej repy alebo šťavelu, čerstvej žihľavy. Pripravené na jar a v lete.
Čo tak kalórie
Zdá sa, že človek, ktorý sleduje svoju postavu, by nemal boršč vyskúšať. Ale podstatu tohto jedla tvorí zelenina: červená repa, kapusta, mrkva, cibuľa, paradajky. Ani zemiaky nie sú takou povinnou ingredienciou - až do čias Petra Veľkého ich v Rusku nepoznali. Na vytvorenie kytice môže byť chudý boršč varený s hubami. V takomto boršči bude iba 27,10 kcal na 100 g produktu. Pre porovnanie: najviac kalorický moskovský boršč ich má 115,50.
