Pohánka sa javí ako tradične ruské zrno, ale v skutočnosti je jej domovinou India a Nepál. Práve tam sa kultúra začala pestovať pred mnohými rokmi. Hodnotu pohánky je ťažké preceňovať, je to jeden z jedinečných produktov obsahujúcich veľa užitočných látok.
Pohánka bola do Ruska privezená z Grécka, možno aj preto znel názov obilnín, ktorý je v zhode s touto krajinou (Bielorusi hovoria „grycha“a Ukrajinci často obilniny nazývajú „gruchka“). Pohánka je bohatá na minerály, obsahuje: jód, železo, fosfor, meď a tiež vitamíny skupiny B.
Užitočné bielkoviny, sacharidy, vláknina v pohánke neprispievajú k procesu tvorby tuku v tele. Táto obilnina sa často porovnáva s mäsom, pretože obsahuje rovnaké zloženie bielkovín a svojou schopnosťou uspokojiť hlad je porovnateľná s chlebom alebo cestovinami.
Pohánka posilňuje cievy, zvyšuje výdrž, znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Výber pohánky v obchode, nie vyprážané, pretože v dôsledku intenzívneho tepelného spracovania, nemleté stráca veľa užitočných vlastností. Surové jadro sa navyše rýchlejšie varí, je zvykom používať ho do obilnín a polievok.
Variabilný obsah kalórií v pohánke
Ak vezmeme do úvahy jeho energetickú hodnotu, potom môžeme dospieť k nasledujúcemu záveru. Vypočíta sa, že počet kalórií v parnej pohánke sa tiež líši od pôvodných. Koľko? V 100 gramoch - 298 kcal.
Okamžite môžeme konštatovať, že varená pohánka obsahuje menej kalórií, ale treba pripomenúť, že toto je počet kalórií bez obľúbených prísad do kaše, napríklad masla.
Diéta na pohánke
A koľko žien pohánke pomohlo udržať alebo znovu získať svoju postavu! Existovala dokonca aj stará ruská strava, jej podstatou bolo, že ženy jedli varenú pohánku dva týždne bez pridania soli a oleja. Pomocou pohánky rýchlo prešiel pocit hladu a dostavil sa pocit sýtosti.
Pohánkovú kašu môžete jesť päť dní a získate rovnaký výsledok ako pri troch dňoch pôstu. Zároveň si nevšimnete nepríjemné následky, vrátane vyčerpania, mdloby, bolesti hlavy a bolesti žalúdka. Pohánka, varená bez soli, tiež pomôže odstrániť nepotrebnú tekutinu z tela a zlepší fungovanie gastrointestinálneho traktu.
Odborníci na výživu ubezpečujú, že je správnejšie pohánku nevariť, a to pariť ju: pol pohára pohánkového jadra zalejte litrom vriacej vody, zakryte a zabaľte uterákom. Po niekoľkých hodinách nájdete drobivú pohánkovú kašu, ktorá si zachovala všetky užitočné vlastnosti. Je to tento druh kaše, ktorý by sa mal používať s pohánkovou diétou.
Takýto neoceniteľný produkt, či už pri diétach alebo jednoducho na každodennú konzumáciu, je pohánka lídrom medzi ostatnými obilninami.
Pohánka je úžasný produkt, ktorý je vhodný aj pre diabetikov. Nepoškodzuje telo, ale iba ho pomáha obohatiť, zbaviť sa zbytočných tukov bez toho, aby spôsobil újmu na zdraví.
