Špenát obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, takže jedlá z neho sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Vyrobte si originálne špenátové palacinky, ktoré zaujmú dospelých aj deti.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g čerstvého špenátu;
- 150 g múky;
- 150 ml bežného jogurtu;
- 1 cibuľa;
- 1 vajce;
- 2 lyžice zeleninový olej;
- koriander
- estragón
- soľ
- mleté korenie podľa chuti.
- Pre omáčku:
- 150 g obyčajného jogurtu;
- kôra z 1 citróna;
- 1 polievková lyžica citrónová šťava;
- 2 lyžice nasekanú petržlenovú vňať.
Inštrukcie
Krok 1
Špenát umyjeme. Na výrobu palaciniek môžete použiť mrazený výrobok. Rozmrazte ho pri izbovej teplote alebo v mikrovlnnej rúre. Vypustite prebytočnú vodu a odrežte špenátové stopky a listy najemno nasekajte.
Krok 2
Varte vodu, vložte špenátové stopky do vriacej vody, priveďte do varu a ihneď vyberte. Stonky ochladíme, osušíme a najemno nakrájame.
Krok 3
Nakrájajte cibuľu najemno. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom (najlepšie olivovým). Vložte cibuľu do panvice, pridajte soľ, korenie, premiešajte a duste ju na strednom plameni tri minúty.
Krok 4
Znížte teplotu, pridajte špenátové listy a stonky, premiešajte a povarte ďalšie tri minúty. Panvicu odstavíme z ohňa, obsah mierne ochladíme.
Krok 5
Nalejte vajcia do špenátu a cibule, pridajte múku. Koriander a estragón nakrájame nadrobno, vložíme do jogurtu, osolíme, premiešame a nalejeme do cesta. Poriadne ho premiešame, podľa potreby ešte pridáme soľ a korenie.
Krok 6
Panvicu dobre predhrejte, zalejte trochou rastlinného oleja a počkajte, kým sa nezahreje. Po lyžiciach dávkujte časti cesta do panvice, aby sa palacinky pri vyprážaní nezlepili.
Krok 7
Špenátové placky opečieme z oboch strán do zlatista. Podávame ich horúce s kyslou smotanou.
Krok 8
Podľa želania pridajte k špenátovým plackám jogurtovú omáčku. Za týmto účelom nadrobno nakrájajte petržlenovú vňať, nastrúhajte kôru z jedného citróna a všetko to zmiešajte s obyčajným jogurtom. Do omáčky pridáme citrónovú šťavu, všetko opäť premiešame a vylejeme na palacinky.
