Gruzínska kuchyňa je známa svojou originalitou a množstvom aromatických korení. Pokúste sa diverzifikovať polievku kharcho známu mnohým - varte ju s kuracím mäsom a orechmi. Ukáže sa to veľmi chutné!
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - štyri cibule;
- - celé kurča;
- - tkemali - 1, 5 pohárov;
- - štyri strúčiky cesnaku;
- - vlašské orechy - 1 pohár;
- - koriander - 2 lyžice. lyžice;
- - pšeničná múka - 1, 5 lyžice. lyžice;
- - chmeľ-suneli - 1 lyžička;
- - mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte kurací trup - opláchnite ho, nakrájajte na malé kúsky. Potom kurča naplňte studenou vodou (2 litre), varte do polovice varenia.
Krok 2
Nakrájanú cibuľu dusíme v samostatnom kastróle na tuku odstránenom z vývaru, pridáme kuracie kúsky, za občasného miešania dusíme 15 minút.
Krok 3
Potom do polievky pridajte pšeničnú múku, môžete si vziať aj kukuričnú - na tom nezáleží. Po piatich minútach zalejte kuracím vývarom, povarte ďalších 15 minút.
Krok 4
Do kharcha pridáme tkemali (dá sa nahradiť paradajkami), necháme zovrieť, ochutíme vlašskými orechmi (predtým ich zomelieme), cesnakom, chmeľom suneli, soľou, koriandrom. Môžete pridať lavrushku. Kuracie kharcho s orechmi je pripravené, nechajte ho 10 minút odležať, potom ho môžete nasypať na taniere. Dobrú chuť!
