Kuskus sa pripravuje mimoriadne ľahko a výborne chutí s mnohými jedlami. Takže pridávanie jedál ako je med, hrozienka a orechy do vášho kurčaťa nie je čudné. A pokrm sa ukáže ako mimoriadne bohatý a aromatický.
Je to nevyhnutné
- - 1250 g kuracieho mäsa (malé jatočné telo);
- - 235 g kuskusu;
- - 760 ml vody;
- - soľ, mletá škorica;
- - 35 g masla;
- - 115 g mandlí;
- - 65 g hrozienok;
- - 210 g cibule;
- - 65 ml medu;
- - 75 ml rastlinného oleja;
- - zázvor, čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Kuskus namočte do horúcej prevarenej vody, trochu ho osoľte a nechajte 6 minút so zatvoreným vekom. Potom otvorte veko, všetko premiešajte, pridajte viac vriacej vody a znova zavrite veko. Udržujte ju uzavretú, kým kuskus neabsorbuje všetku vodu.
Krok 2
Hrozienka dôkladne umyte a vložte do teplej prevarenej vody. Vložte mandle na niekoľko minút do vriacej vody a potom z nej vyberte hnedé šupky. Potom ju preložte na predhriatú panvicu a trochu ju osmažte.
Krok 3
Keď kuskus absorbuje všetku vodu, vložte do nej maslo, pridajte škoricu a všetko veľmi dobre premiešajte, aby sa maslo úplne vstrebalo do kuskusu.
Krok 4
Po tom lúpané orechy a hrozienka preložíme na kuskus, premiešame.
Krok 5
Kurací korpus dôkladne opláchnite a potom utrite papierovou utierkou, osolte zvonka aj zvnútra. Potom vložte dovnútra kuraťa pripravenú kuskusovú plnku a zašite ju silnými niťami.
Krok 6
Slnečnicový olej rozohrejeme v hlbokom liatinovom kastróle s hrubým dnom, potom do neho vložíme nakrájanú cibuľu a cesnak, osmažíme ich asi 3 minúty. Potom vložte kurča do panvice a znížte teplotu.
Krok 7
Kuracie mäso na miernom ohni asi 15 minút orestujeme, potom obrátime a do panvice pridáme asi 455 ml vody, medu, zatvoríme pokrievku a dusíme asi 35 minút.
