Vďaka tomuto spôsobu prípravy získava králičie mäso úžasnú, jemnú a bohatú chuť. Na prílohu môžu byť perfektné zemiakové placky.
Je to nevyhnutné
- - 550 g králičieho mäsa;
- - 25 g bravčového tuku;
- - 205 g cibule;
- - 950 ml mlieka;
- - 325 g šampiňónov;
- - 55 ml rastlinného oleja;
- - čierne korenie a soľ;
- - 65 g múky.
Inštrukcie
Krok 1
Králičie mäso umyte, odstráňte z neho vrchný film, nakrájajte a potom poriadne osolte a okoreňte. Smažte na panvici s dobre rozohriatym rastlinným olejom zo všetkých strán dozlatista.
Krok 2
Bravčový tuk nakrájajte na malé kúsky a osmažte osobitne na panvici s rastlinným olejom. Potom olúpte cibuľu, nakrájajte ju najemno a pridajte na panvicu k bravčovému tuku, smažte ešte asi 12 minút.
Krok 3
Opečenú cibuľu, slaninu a králičie mäso vložte do špeciálneho pekáča (najlepšie keramického). Potom to všetko posolíme, premiešame a pridáme mlieko.
Krok 4
Panvicu prikryjeme pokrievkou, predhrejeme rúru a mäso varíme pri teplote asi 190 2 hodiny 35 minút.
Krok 5
Šampiňóny opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé prúžky. A potom ich preložte na panvicu s rozohriatym olejom a smažte na miernom ohni 25 minút.
Krok 6
Potom pridajte múku, zľahka ju osmažte s hubami a potom panvicu odstavte z ohňa. Opatrne nalejte za stáleho miešania mlieko a panvicu opäť vložte do ohňa. Keď mlieko vrie, vypnite oheň.
Krok 7
Pripravenú šampiňónovú omáčku pridajte do králičieho mäsa, ktoré je v rúre, 25 minút pred varením, a všetko ďalej duste.
