Domáci králik dusený v kyslej smotane a s tekvicou je veľmi chutné a jemné jedlo, ktoré domácnosti určite ocenia bez ohľadu na vek.
Upozorňujeme, že tekvica dodáva pokrmu úplne novú chuť a zamatovú štruktúru.
Zloženie:
- 500 kg králičieho mäsa (filé);
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 300 g tekvice;
- 50 g sušených sliviek;
- 200 g kyslej smotany;
- slnečnicový a olivový olej;
- rozmarín;
- cesnak podľa chuti;
- herné korenie podľa chuti.
Príprava:
- Králičie mäso opláchnite na plátky, pridajte kyslý roztok vody a octu, nechajte stáť 1 hodinu. Potom vodu scedíme a mäso osušíme.
- V ktorejkoľvek nádobe kombinujte dva druhy oleja, divinové korenie, rozmarín a nasekaný cesnak. Všetko rozmixujte dohladka.
- Vložte všetko mäso do marinády, premiešajte, aby bolo korenie rovnomerne rozložené, a nechajte odstáť 1-2 hodiny.
- Sušené slivky umyjeme, pridáme horúcu vodu a necháme 20 minút pôsobiť. Potom vodu scedíme a sušené slivky nakrájame na malé kúsky.
- Olúpte a opláchnite zeleninu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na kocky a tekvicu na veľké kocky.
- Nalejte olej do kotla a zohrejte ho. Cibuľu a mrkvu vložte do oleja, osmažte ich do polovice varenia, potom ich nalejte do ľubovoľného taniera a odstavte.
- Vložte králičie mäso do zvyšného masla (do kotla) a opečte ho do zlatista. Podľa potreby je možné pridať viac olejov.
- Keď sa mäso stane červeným, musíte do neho naliať zeleninové smaženie, pridať sušené slivky a tekvicu. Všetko premiešame, zalejeme kyslou smotanou, prikryjeme a za občasného miešania dusíme 1 hodinu.
- Zatiaľ čo sa králik varí, musíte si pripraviť prílohu. Ako príloha sa odporúča vziať si mladé zemiaky, ktoré je potrebné uvariť, potom posypať nasekaným kôprom, ochutiť soľou a olejom, premiešať.
- Hotového králika zalejeme kyslou smotanou s tekvicou a zemiakovým obložením po častiach na tanieroch, ozdobíme čerstvou zeleninou a podávame.
