Mnoho žien v domácnosti nevie, ako alebo sa bojí uvariť zajaca, pretože ide o hru so špecifickou chuťou a vôňou. Hra v Rusku sa vždy podávala pri slávnostnom stole ako hlavné jedlo.
Je to nevyhnutné
Jatočné telo zajaca, voda, mlieko, cibuľa, mrkva, soľ, korenie, obľúbené korenie, kyslá smotana, petržlen, kôpor, rastlinný olej, panvica, kastról alebo kastról
Inštrukcie
Krok 1
Vložte korpus zajaca, ktorý už bol vypitvaný, do veľkého hrnca, úplne ho naplňte čistou studenou vodou. Nechajte celý deň. Stmavenú vodu niekoľkokrát vymeňte za čistú. Mäso sa rozsvieti.
Krok 2
Zajaca nakrájajte na porcie, zalejte studeným mliekom. Namočte jednu až dve hodiny. Teraz určite nie je žiadny zápach!
Krok 3
Predhrejte si panvicu. Nalejte rastlinný olej. Každý kúsok mäsa vyprážame na prudkom ohni do zlatista.
Krok 4
Tri až štyri stredné cibule ošúpte a nakrájajte na kolieska.
Krok 5
Mrkvu očistite a nakrájajte na plátky, štyri až päť stredne veľkých kúskov.
Krok 6
Chutné restované zajačie mäso vložte do hrnca alebo hrnca alebo do woku. Posypeme kolieskami cibule, plátkami mrkvy, pridáme vodu 150-200 gr. Dusíme na miernom ohni jednu hodinu. Nezabudnite sledovať postup.
Krok 7
Dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme všetky svoje obľúbené koreniny.
Krok 8
Zalejeme kyslou smotanou (15-20% tuku, asi 400 gr). Dusíme ďalších štyridsať minút. Ochutnajte a určite mieru milosti. Ak je to potrebné, dusíme ďalších desať minút.
Krok 9
Nakrájajte bylinky (kôpor a petržlen, ďalšia obľúbená rastlina). Posypte hotovým pokrmom. Môžete slúžiť týmto spôsobom alebo dusiť ďalšie tri až päť minút.
