Spinakopita je vynikajúci grécky koláč vyrobený z lístkového cesta filo plnený feta, špenátom, cibuľou a bylinkami. Pomocou spinakopity môžete diverzifikovať obvyklé koláče a prekvapiť hostí a priateľov, najmä preto, že toto grécke jedlo sa pripravuje ľahko a rýchlo.
Je to nevyhnutné
3 lyžice. olivový olej; - 1 veľká cibuľa; - špenát - 1 kg (mrazený, ale čerstvý je najlepší); - zväzok petržlenovej vňate a pol zväzku kôpru; - 3 vajcia (poraziť); - 200 - 300 g fety (možno nahradiť syrom feta) - maslo - 100 g; - cesto filo - 1 balenie (nie menej ako 225 g); - korenie a soľ
Inštrukcie
Krok 1
Na panvici sa olivový olej zahreje a cibuľa sa opraží. Keď cibuľa zmäkne, pridá sa k nej špenát. Ak bol špenát zmrazený, je vopred rozmrazený a prebytočná tekutina je vypustená. Špenát sa vypráža 5 minút. Potom sa sporák vypne a špenát ochladí na izbovú teplotu.
Krok 2
Kým sa špenát ochladí, nasekáme petržlenovú vňať a kôpor. K špenátu sa pridá kôpor, petržlen, feta, soľ, korenie a rozšľahané vajcia. Všetky ingrediencie sú jemne zmiešané do hladka.
Krok 3
Maslo sa rozpustí a plechy filo sa poukladajú do pekáča. Každý plát je naolejovaný. Malo by tam byť minimálne 5-6 vrstiev, ale všeobecne ich počet nie je obmedzený ničím iným, ako vašim vkusom. Plnka sa vyloží na cesto a pokryje plátkami filo, vymastenými maslom. Počet listov je rovnaký ako na spodku torty.
Krok 4
Pre krásu je horná časť uzavretého koláča nakrájaná veľmi ostrým nožom na budúce časti. Koláč sa pečie vo vyhriatej rúre asi 40 minút pri teplote 190 stupňov. Hotový koláč by mal mať zlatú kôrku. Koláč sa môže podávať teplý alebo studený.
