Náplňou do kvasnicového cesta môže byť nielen sladký džem alebo bobule, ale aj rôzne druhy zeleniny, mäsa a rýb. Dusená kapusta je nepochybne jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších zálievok. V poskytnutom recepte je tiež šalvia v konzerve v oleji, ktorá impregnáciou všetkých ingrediencií marinádou spôsobí, že náplň bude šťavnatejšia a príjemnejšia na chuť. Kvasinkové cesto je možné pripraviť pomocou cesta (keď sa väčšina výrobkov pridá do už zladeného cesta) alebo z dôvodu úspory času môžete použiť varenie mimo pary.
Je to nevyhnutné
- - mlieko 3, 2% tuku 300 ml;
- - múka 650 g;
- - suché droždie 11 g;
- - maslo 65 g;
- - cukor 20 g;
- - čerstvá kapusta 300 g;
- - mrkva 1 ks.;
- - konzervovaná saury 200 g;
- - zeleň;
- - jemne mletá soľ;
- - rafinovaný rastlinný olej.
Inštrukcie
Krok 1
Maslo roztopte do tekuta, vložte ho do misy nad ohňom a potom úplne ochlaďte.
Krok 2
V troch lyžiciach teplého mlieka rozpustite suché droždie a nalejte ich do nádoby so zvyšnou tekutinou a cukrom. Zmes osolíme a pridaním múky v niekoľkých krokoch vypracujeme nadýchané mäkké cesto. Nakoniec pridáme pripravené maslo.
Krok 3
Z cesta vytvarujte guľku, vložte do čistej nádoby a potrite rastlinným olejom. Cesto prikryte filmom alebo uterákom a nechajte teplé, aby sa priblížilo. Cesto by malo byť trikrát väčšie.
Krok 4
Nakrájajte kapustu. Mrkvu nastrúhame s jemným zubom.
Krok 5
Vložte kapustu do predhriatej panvice a duste 6 minút. Pridajte mrkvu a duste zeleninu spolu do polovice varenia. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 6
Kusy saury roztlačte vidličkou. Zeleninu nakrájajte nadrobno a premiešajte so Saury. Pridáme k dusenej kapuste.
Krok 7
Vložte olejovaný papier do hlbokej panvice a pridajte trochu cesta. Do stredu koláča dáme pripravenú kapustovú a saurovú plnku. Potom jemne zakryte cestom a vytvorte z neho vhodný vzor. Tortu potrieme mliekom a necháme asi 25 minút kysnúť.
Krok 8
Predhrejte rúru na 200˚С. Koláč pečieme 40 minút.
