V Rusku je už dávno také zaužívané, že ani jedno jedlo nebolo úplné bez bujných a voňavých koláčov. Domáce koláče sa dnes pre mnohých spájajú aj s útulnosťou. Na koláče sú vhodné rôzne druhy cesta, ale varené s kefírom sa ukážu ako veľmi jemné a jemné, doslova sa topia v ústach.
Ako pripraviť cesto s kefírom
Ak chcete pripraviť cesto na kefíre na kapustový koláč, musíte si vziať nasledujúce komponenty:
- ½ l kefíru;
- 200 g krémového margarínu;
- 2 vajcia;
- 2 lyžice. l. kryštálový cukor;
- 600 g múky;
- ½ lyžičky prášok na pečenie;
- soľ.
Margarín vopred vyberte z chladničky, aby mal čas zmäknúť. Ak nie je čas čakať, môžete ho mierne zohriať v mikrovlnnej rúre. Múku preosejeme cez sitko.
Spojte vajcia s kefírom a vareškou dôkladne premiešajte dohladka. Do zmesi kefír-vajce pridajte sódu, kryštálový cukor a soľ. Pokračujte v ľahkom šľahaní a postupne pridávajte pšeničnú múku. Keď sa cesto stane elastickým a konzistenciou pripomína droždie, dobre ho rozmixujte rukami. Potom pridáme zmäknutý margarín a vmiešame do cesta.
Z pripraveného cesta vytvarujte žemľu, preložte ju do hlbokej misy, zakryte obrúskom a odložte na 30 minút na chladné miesto.
Plnka z kapustového koláča
Na prípravu náplne z kapustového koláča budete potrebovať:
- 300 - 350 g bielej kapusty;
- 3-4 vajcia;
- 2-3 malé mrkvy;
- 2-3 malé hlavičky cibule;
- 40-50 g cukru;
- soľ;
- zeleninový olej.
Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a opražte na rastlinnom oleji. Vajcia uvarené natvrdo, ochlaďte, olúpte a nakrájajte nožom. Mrkvu očistite, umyte a nakrájajte spolu s bielou kapustou. Spojte všetky ingrediencie, podľa chuti pridajte cukor a soľ, potom ich dobre premiešajte.
Pripravené cesto rozdelíme na 2 nerovnaké časti a vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske. Ak je to žiaduce, nechajte malé množstvo cesta na ozdobenie koláča. Veľký chlieb preložíme na vymastený plech. Navrch dáme kapustovú plnku a prikryjeme druhým chlebom. Vytvarujte tortu, zovrite okraje.
Z odloženého cesta zvinieme bičíky alebo urobíme listy a kvety a ozdobíme nimi povrch torty. Potom všetko vymastíme rozšľahaným žĺtkom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C na pol hodinu, kým nebude uvarená.
Jogurtový koláč plnený kapustou a hubami je veľmi chutný. Bude to vyžadovať:
- 1 malá hlávka kapusty;
- 2 lyžice. l. varené huby;
- 2 varené vajcia;
- korenie;
- soľ;
- zeleninový olej.
Kapustu nakrájame nadrobno a vložíme do panvice s rozohriatym rastlinným olejom. Za stáleho miešania dusíme kapustu na miernom ohni do mäkka. Podľa potreby dochuťte. Pridajte nadrobno nakrájané varené huby a nasekané vajcia. Všetky komponenty dôkladne premiešajte a pripravenú plnku ochlaďte.
