Maliny sú jedným z najobľúbenejších bobúľ na domáce prípravy. Vyrábajú sa z neho džemy, želé, marshmallow, džúsy. Vyskúšajte ďalší lahodný a zdravý recept - maliny vo vlastnej šťave. Takto pripravené bobule si zachovávajú všetky vitamíny, vynikajúcu chuť a arómu.
Malina vo vlastnej šťave: výhody a vlastnosti
Tradičný džem vyžaduje dlhý čas na prípravu. Tri alebo štyri vriedky sú popretkávané mnohými hodinami stojaceho bobuľového sirupu. Takéto spracovanie zaručuje bezpečnosť produktu. Varený džem môžeme skladovať pri izbovej teplote. Pokiaľ ale nemáte čas na varenie a tiež si chcete zachovať chuť a arómu čerstvých bobúľ, použite inú techniku - prípravu vo vlastnej šťave. Takto môžete variť mäkké bobule, napríklad maliny. Hotový výrobok sa najlepšie uchováva v chladničke.
Maliny môžu byť zmiešané s inými mäkkými bobuľami, ako sú černice alebo čučoriedky.
Z malín vo vlastnej šťave sa pripravujú peny a koktaily, ako aj koláče, vdolky a iné domáce koláče. Bobuľu môžeme podávať s čajom, je vhodná aj na liečbu prechladnutia.
Najchutnejšie recepty na zimu
Maliny môžu byť varené rôznymi spôsobmi - vyberte si ten, ktorý sa vám zdá najrýchlejší a najpohodlnejší.
Vyskúšajte jednoduchý spôsob, ako si pripraviť maliny vo vlastnej šťave. 1 kg čerstvých surovín bude vyžadovať 1 kg kryštálového cukru. Sklenené nádoby vopred umyte sódou, dôkladne ich opláchnite a zalejte vriacou vodou. Nádoby nechajte vyschnúť.
Triedte maliny a vyhoďte plesnivé alebo červivé bobule. Opláchnite ich, preložte do cedníka a potom osušte. Maliny rozdeľte na 5 častí, štyri vložte do pripravených zaváracích pohárov a piatu vložte do hrnca, pridajte cukor a dajte na sporák. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a za občasného miešania ju duste na miernom ohni, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Príprava malinového sirupu bude trvať asi 10 minút.
Nalejte bobule rozložené v pohároch, horúcim sirupom, aby zostali asi 2 cm po okraj. Naplnené nádoby vložte do hrnca a sterilizujte. Na spodok panvice položte uterák, vložte nádoby a naplňte ich studenou vodou tak, aby siahala po ramienka nádob. Priveďte vodu do varu. Čas spracovania závisí od objemu nádob. Trojlitrové nádoby sa varia pol hodiny a sterilizácia litrových nádob nebude trvať dlhšie ako 15 minút.
Množstvo cukru na plnenie sa dá zvýšiť - hotový výrobok bude sladší.
Iný jednoduchý recept nezahŕňa varenie sirupu. Maliny roztriedte a vložte do čistých suchých nádob, ktoré bobule posypete kryštálovým cukrom. Na 1 kg bobúľ budete potrebovať 500 g cukru. Bobule vytlačte klepnutím na okraje nádob. Bobule nechajte niekoľko hodín odležať, aby mali šťavu. Naplnené nádoby sterilizujte vo vriacej vode a viečka zrolujte. Otočte poháre hore dnom a vložte do chladničky. Hotové maliny skladujte.
