Majonéza je produkt na dochucovanie mnohých šalátov. Avšak takmer všetky majonézy na pultoch obchodov obsahujú konzervačné látky, takže väčšina žien v domácnosti pripravuje tento výrobok doma. Klasický recept na domácu majonézu používa vajcia, ale existujú aj iné možnosti.
Recept na domácu majonézu bez vajec
Budete potrebovať:
- dve čajové lyžičky horčice;
- 150 ml mlieka;
- tri polievkové lyžice citrónu;
- 300 ml rastlinného oleja;
- lyžička soli.
Vložte všetky prísady okrem citrónovej šťavy do mixéra a zapnite kuchynský spotrebič. Všetko šľaháme, kým zmes mierne nezhustne. Akonáhle sa zmes stane konzistenciou ako stredne tučná kyslá smotana, mixér vypnite, do hmoty pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Majonéza je pripravená.
Recept na majonézu bez vajec
Budete potrebovať:
- 125 ml rastlinného oleja (najlepšie olivového oleja);
- štyri polievkové lyžice smotany;
- čajová lyžička soli;
- čajová lyžička korenia;
- dve čajové lyžičky horčice;
- dve čajové lyžičky jogurtu;
- tri polievkové lyžice citrónovej šťavy.
Vezmite hlbokú misu, nalejte do nej smotanu, pridajte horčicu, korenie a soľ. Začnite šľahať mixérom pri nízkych otáčkach, po minúte šľahania zvýšte rýchlosť zariadenia a začnite tenkým prúdom nalievať rastlinný olej. Ďalej do tejto masy nalejte citrónovú šťavu (pomôže to majonéze zhustnúť), zašľahajte, potom pridajte jogurt a premiešajte.
Majonéza bez vajec s mliekom
Budete potrebovať:
- tri polievkové lyžice citrónovej šťavy;
- štipka soli;
- 1/2 pohára mlieka;
- štipka papriky;
- štipka suchej horčice;
- päť lyžíc rastlinného oleja.
Vložte všetky prísady okrem oleja do misky mixéra a začnite šľahať pri nízkej rýchlosti. Tenkým prúdom postupne prilievajte olej, kým zmes nezhustne. Hotovú majonézu preložíme do sklenenej nádoby a dáme do chladničky. Mliečna majonéza je pripravená. Je potrebné poznamenať, že podľa tohto receptu je majonéza strednej hustoty.
