V poslednej dobe si vegetariánske jedlá získavajú čoraz väčšiu obľubu. Ak chcete svojich hostí prekvapiť chutným a zdravým jedlom, pripravte im vegetariánsky pilaf. Verte mi, že budú spokojní!
Budete potrebovať:
1. Guľatozrnná ryža - 700 g;
2. veľká mrkva - 5-6 ks.;
3. ghee (ghee) - 5-6 lyžice. l;
4. celý kmín - 1 lyžička;
5. čučoriedka - 2 lyžičky;
6. horčica - 2 lyžičky;
7. kurkuma - 0,5-1 lyžičky;
8. voda - 1, 2 l;
9. soľ - 3 lyžičky
Ryžu prepláchnite a zalejte vriacou vodou, kým nenapučia. Mrkvu nakrájajte na prúžky alebo tri z nich na hrubom strúhadle. V hrnci alebo kotlíku rozpustíme maslo a orestujeme na ňom korenie. Keď koreniny začnú vydávať príjemnú arómu, pridáme k nim mrkvu. To všetko poriadne premiešame a pražíme asi 10 - 15 minút.
Potom bez miešania pridáme na vrch ryžu s vodou. Soľ. Len čo voda zovrie, znížime oheň na stredný a zakryjeme náš pilaf pokrievkou. Varíme, kým sa voda úplne neodparí. Pri podávaní dôkladne a jemne premiešajte. Náš pilaf je pripravený.
