Pikantná vitamínová brusnicová omáčka, ktorá je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu, je ako stvorená pre pikantné kurča.
Je to nevyhnutné
- - 1 luk;
- - 1 vajce;
- - 200 g syra;
- - 4 kusy paradajok;
- - 600 g kuracieho filé;
- - 1 zväzok bazalky;
- - vermicelli (5 "hniezd");
- - 2 lyžice múky;
- - 100 ml rastlinného oleja;
- - 1 čajová lyžička papriky;
- - soľ, mleté korenie;
- Pre brusnicovú omáčku:
- - 500 g brusníc;
- - 1 oranžová;
- - 1 cibuľa;
- - 2-3 lyžice medu;
- - 3 lyžice olivového oleja;
Inštrukcie
Krok 1
Vložte vodu do panvice s rezancami na oheň, soľ, pridajte 1 lyžicu rastlinného oleja. Keď voda zovrie, opatrne položte hniezda a varte ich, až kým nebudú mäkké.
Krok 2
Spojte vajíčko so soľou a korením v miske, dobre ho rozšľahajte vidličkou. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Kuracie filé zľahka odklepneme, potom dochutíme soľou a múkou. Potom filé ponorte do rozšľahaného vajíčka a vrolujte doň nastrúhaný syr. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a kuracie filé opečieme z oboch strán do zlatista.
Krok 3
Pripravte omáčku. Cibuľu nakrájame na kocky. Po 2 minútach ponorenia paradajok do vriacej vody ich ošúpte a rozdrvte v mixéri. Bazalku nasekáme najemno.
Krok 4
Cibuľu osmažte do zlatista s paprikou na rastlinnom oleji. Pridáme paradajkový pretlak a bazalku. Dochutíme soľou. Omáčku dusíme na miernom ohni za občasného miešania, kým sa tekutina neodparí.
Krok 5
Voliteľne môžete pre kurča pripraviť sladkokyslú brusnicovú omáčku. Vytriedte brusnice a dôkladne ich opláchnite. Z pomaranča odstráňte kôru, urobte šťavu a kôru najemno nastrúhajte.
Krok 6
Nakrájajte cibuľu najemno a poduste na olivovom oleji. Pridajte brusnice, pridajte med, zalejte šťavou, dobre premiešajte. Omáčku povaríme ďalších 20 minút. Hotovú omáčku ochlaďte. Na tanier dajte kuracie mäso a hniezda, ktoré prelejte omáčkou.
