S kefírom môžete variť najrôznejšie rajnice, nielen všetky druhy tvarohu. Kapusta, krupica a ďalšie recepty na zapekané kefírové jedlá spestria jedálniček a sú vhodné nielen na dezert, ale na úplne plné jedlo.
Kefírová tvarohová kastról: klasická verzia
Budete potrebovať:
- 500 g tvarohu;
- 1 pohár krupice;
- 3 vajcia;
- 1, 5 pohárov kefíru;
- 1 šálka cukru;
- 40 g masla;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 4 lyžice krekrov alebo krupice na posypanie;
- vanilín.
Postup varenia krok za krokom
V hlbokej nádobe zmiešajte kefír s krupicou, premiešajte a nechajte pôsobiť pol hodiny, kým sa cereálie napučia. V inej miske metličkou rozšľaháme vajcia a cukor a pridáme do napučanej krupice. Pridajte tam vanilku a nastrúhaný tvaroh. Predšľaháme tvaroh mixérom dohladka.
Zapekaciu misu dobre vymastíme kúskom masla a posypeme krutónmi alebo krupicou. Pripravenú kastrólovú hmotu nalejeme do pekáča a lyžičkou zarovnáme. Pečieme to 40 minút pri 180 ° C.
Uvarený kastról nechajte mierne vychladnúť, potom ho vyberte z formy a nakrájajte na porcie. Podávajte dezert na čaj s kyslou smotanou, džemom alebo kondenzovaným mliekom.
Krupicová kastról na kefíre v rúre
Táto verzia zaujímavého kastróla na kefíre nepridáva tvaroh ani iné obilniny, iba krupicu. Hrozienka sa dajú podľa chuti, ak je to potrebné, môžu sa nahradiť kandizovaným ovocím alebo iným sušeným ovocím.
Budete potrebovať:
- 1 šálka krupice
- 400 ml kefíru;
- 70 g hrozienok;
- 2 vajcia;
- 150 g cukru;
- 3 lyžice. lyžice múky;
- 90 g masla;
- citrónová kôra alebo vanilka;
- 1/2 lyžičky sóda.
Postup varenia krok za krokom
Nalejte krupicu s kefírom a nechajte 1 hodinu napučať. Krupica by sa mala zmeniť na malé vločky a hmota by mala byť hustejšia. Hrozienka namočte osobitne do vody. Po pol hodine tekutinu scedíme a hrozienka necháme mierne zaschnúť.
Do masy pridáme sódu a dobre premiešame. Samostatne nie je potrebné hasiť sódu octom, pretože v recepte sa používa kefír. V miske rozšľaháme vajcia a kryštálový cukor. Hrozienka spojíme so zmesou krupice a kefíru, zalejeme vajcami a poriadne premiešame.
Nakoniec pridáme múku a podľa chuti pridáme nastrúhanú citrónovú kôru alebo vanilku. Cesto na kastról vylejeme do pekáča a pečieme pri teplote 180 ° C vo vyhriatej rúre domäkka. Zvyčajne to trvá 30-35 minút.
Kefírový tvarohový kastról s jablkami
Nie menej chutné, táto verzia šťavnatého tvarohového kastróla na kefíre sa získava z broskýň, hrušiek, dule. Môžete pridať akékoľvek bobule, ale nie príliš vodnaté.
Budete potrebovať:
- 250 g tvarohu;
- 1 veľké jablko;
- 100 g krupice;
- 150 ml kefíru;
- 1 vajce;
- 40 g krupicového cukru;
- štipka sódy bikarbóny;
- vanilka, škorica podľa chuti;
- 4 lyžice rastlinného oleja.
Proces varenia krok za krokom
Miešajte krupicu s kefírom, pridajte k nim sódu a nechajte krupicu chvíľu napučať. Tvaroh vymiešame zvlášť s vajíčkom a práškovým cukrom, potom všetko vložíme do krupice. Do masy pridajte 3 lyžice rastlinného oleja a podľa želania aj vanilku alebo škoricu.
Jablká olúpte a nakrájajte na malé plátky, vložte do rajnice a premiešajte. Poslednou lyžicou oleja namažte rúru na pečenie. Môžete ju posypať krekry. Vložte do nej kastról a vložte do rúry asi na pol hodiny. Teplota by mala byť 180 ° C. Je lepšie skontrolovať pripravenosť misky suchým trieskou.
Kastról na kapustu s kefírom: jednoduchý a rýchly recept
Nesladená kastról z kapusty s kefírom je ideálny na večeru. Ak je to žiaduce, môžete do nej pridať párky alebo trochu mletého mäsa.
Budete potrebovať:
- 1,4 kg kapusty;
- 150 ml kefíru;
- 5 lyžice. lyžice múky;
- 3 vajcia;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 30 gramov oleja;
- 1/2 hrnčeka krekrov.
Proces varenia po etapách
Nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte. Soľte zeleninu zľahka na oleji na panvici. Nakrájajte kapustu veľmi na tenko na prúžky, nezabudnite na ňu rukami a zmiešajte s restovanou zeleninou. Vajcia rozšľahajte s kefírom, dochuťte rôznymi koreninami. Pridajte nasekaný cesnak alebo ľubovoľnú zeleň.
Do kefírovej hmoty pridajte preosiatu múku a cesto dobre rozšľahajte, aby nezostali hrudky. Spojte kefírovú omáčku s kapustou, všetko premiešajte. Ak plánujete pridať párky alebo iné mäsové výrobky, pridajte ich v tejto fáze.
Zapekaciu misu vymastíme maslom a posypeme krutónmi. Vložte do nej kastról s kapustou a pečte pri 180 ° C. Ako dlho sa varí, závisí od kapusty. Ak je mäkký, potom bude stačiť 20 minút. Ak je ťažké, potom budete musieť piecť najmenej pol hodiny.
Kefírová tvarohová rajnica s orechmi a medom
Budete potrebovať:
- 600 g tvarohu;
- 100 g lúpaných vlašských orechov;
- 100 g múky;
- 1 pohár kefíru;
- 4 lyžice. lyžice tekutého medu;
- 3 vajcia;
- 50 g mandlí;
- 4 lyžice. lyžice kyslej smotany;
- 2 lyžice. lyžice prášku;
- 1 lyžička prášok do pečiva.
Proces varenia krok za krokom
Vo veľkej nádobe zmiešajte med s kefírom, aby nezostali zrná a zrazeniny. Pridajte vajcia a prášok, premiešajte. Pridajte preosiatu múku a nastrúhaný tvaroh, pridajte prášok do pečiva alebo bežnú sódu bikarbónu.
Opečte vlašské orechy na panvici asi 1 minútu. Ochlaďte a nakrájajte nožom na malé kúsky, vložte ich do rajnice. Kastról premiešame a preložíme do dobre naolejovanej misky, navrch dáme tenkú vrstvu kyslej smotany.
Pečieme pri 180 ° C 30 minút. Vyberte z rúry a vychladnite. Potom povrch potrieme zvyšnou kyslou smotanou, posypeme drvenými mandľami a podávame.
Zemiakový kastról s kefírom v rúre
Ďalšia možnosť pre nesladený kastról, vďaka náplni kefíru, sa ukazuje ako veľmi jemná, zemiaky tu získavajú neobvyklú chuť. Tvrdý syr vytvára na miske chutnú kôrku.
Budete potrebovať:
- 0,8 kg zemiakov;
- 350 ml kefíru;
- 120 g syra;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 3 vajcia;
- 1/2 zväzku zelených, akékoľvek;
- korenie na zemiaky;
- rastlinný olej a krutóny.
Proces varenia krok za krokom
Hľuzy olúpte a povarte v slanej vode do polovice varenia. Postačí variť po 10 minútach varu. Ak sú hľuzy veľké, zvýšte čas na 13 minút. Scedíme a ochladíme zemiaky.
Bylinky a olúpané strúčiky cesnaku nasekajte. Zmiešajte ich s kefírom, pridajte vajcia a korenie. Plnku vyšľaháme metličkou alebo vidličkou. Zúžené zemiaky nakrájame na kolieska 3 mm. Formu vymastíme maslom a posypeme rozdrvenými krekry alebo krupicou.
Rozložte prvú vrstvu zemiakov a polejte omáčkou. Potom opäť prichádzajú zemiaky a omáčka. Opakujte vrstvy až do konca. Nalejte zvyšný voňavý kefír na vrch kastróla a vložte misku do varenia. Po 15 minútach vyberieme a posypeme tvrdým syrom. Kastról smažte rovnako dlho do chrumkava.
Kefírová tvarohová kaša s banánmi
Budete potrebovať:
- 450 g tvarohu;
- 3/4 šálky kefíru;
- 4 lyžice. lyžice cukru;
- 2 banány;
- 2 vajcia;
- 3 lyžice. lyžice krupice;
- 1 polievková lyžica. lyžicu kyslej smotany.
Proces varenia krok za krokom
Nalejte krupicu s kefírom a nechajte 15 minút napučať. Tvaroh zomelieme s vajcami a cukrom, pridáme k nemu už napučané cereálie. Olúpte banány, nakrájajte na kolieska ľubovoľnej hrúbky. Pridajte ich do väčšej časti kastróla, premiešajte. Podľa želania pridajte vanilku.
Výslednú hmotu prenesieme do vymastenej formy. Na nádobu posypte strúhankou alebo krupicou, aby ste na pečenom produkte vytvorili chrumkavú kôrku a nemali problémy s vybratím rajnice. Na vrch natrieme lyžicu kyslej smotany. Pečieme asi pol hodiny pri 180 ° C. Kastról podávajte teplý s čajom alebo kávou. Tento lahodný dezert sa ľahko pripravuje doma.
