Koláčové cesto varené s kefírom je jedným z najúspešnejších a najchutnejších. Takéto pečivo dokonale stúpa, ukazuje sa, že je vzdušné a jemné. Náplňou môžu byť rôzne jedlá, napríklad ryby.
Konzervovaný rybí koláč
Pripravte si 200 ml kefíru, 2 vajcia, 350-400 g pšeničnej múky, 50 ml rastlinného oleja bez zápachu, pol čajovej lyžičky soli, rovnaké množstvo sódy bikarbóny. Nezabudnite na 150 g tvrdého syra, plechovku makrely alebo iných rýb podľa vkusu, konzervovaných v oleji, 1 stredne veľkú zemiakovú hľuzu, kôpor.
Múku preosejeme cez sitko, polovicu nalejeme do hlbokej nádoby, zmiešame so soľou. Nalejte kefír na tanier, pridajte doň sódu, premiešajte, pridajte do múky. V tomto prípade je sóda uhasená kefírom, stáva sa našuchorená, trochu pení. Pridáme vajcia, maslo, všetko vyšľaháme metličkou. Začnite pomaly vnášať zvyšok múky, robte to postupne a za stáleho miešania. Vo výsledku by malo byť cesto hustej kyslej smotanovej konzistencie.
Pripravte náplň. Otvorte konzervu s konzervami, vypustite olej, ale nie všetko, aby ryba nebola úplne suchá, vyberte kosti, mäso roztlačte vidličkou. Nastrúhajte syr, očistite zemiaky, opláchnite, tiež nastrúhajte, nasekajte kôpor. Zmiešajte všetky ingrediencie, získate vynikajúce mleté mäso na koláč.
Vyberte plech, pokryte ho pergamenovým papierom, poprášte ho trochou múky. Na ňu položte polovicu cesta, na ňu rovnomerne položte náplň, potom zvyšné cesto. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C, pečieme 30-45 minút. Keď je vrch hnedý, upečené vyberte z rúry, mierne ochlaďte a podávajte.
Rybí koláč
Môžete skúsiť pripraviť koláč podľa iného receptu. Vezmite 300 g múky, pol balenia margarínu alebo masla, pohár kefíru. Užitočné sú aj 4 vajcia, 3 štipky prášku do pečiva, 300 g pstruha alebo iných rýb, 2 cibule, rastlinný olej, soľ.
Rybu umyjeme pod tečúcou vodou, nakrájame, orestujeme na oleji, necháme vychladnúť. Oddeľte kosti a kožu od dužiny, mäso rozoberte na malé kúsky, roztlačte vidličkou. Olúpanú cibuľu nakrájame na kolieska, orestujeme do priehľadnosti. Uvarte 2 vajcia, ošúpte, nakrájajte. Zmiešajte všetky zložky plnky, korenie, soľ.
Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou, dáme na ňu jemný margarín alebo maslo, všetko rukami potierame, kým sa nedostanú drobky. Pridajte vajcia, kefír, premiešajte lyžičkou a potom rozšľahajte mixérom, aby nezostali hrudky. Vezmeme si rozdelený pekáč s vysokými stranami, vymastíme olejom, potrieme mletým mäsom, podlejeme cestom. Všetko vložíme na 30 minút do rúry predhriatej na 200 ° C.
