Slovanská kuchyňa má aj svoje vlastné studené polievky a najslávnejšia a najobľúbenejšia z nich je polievka z červenej repy! A ak cviklu upečiete, a nie uvaríte, ako býva zvykom, chuť jedla sa ukáže neuveriteľne bohatá!
Je to nevyhnutné
- Pre 8 porcií:
- - 2 600 ml vody;
- - 4 polievkové lyžice citrónová šťava;
- - 8 ks uhorky;
- - 2 ks veľká repa;
- - 12 vajec;
- - kyslá smotana a čerstvé bylinky podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Cviklu umyjeme, chvosty nakrájame, mierne potrieme olivovým olejom a pevne zabalíme do alobalu. Nie je potrebné čistenie: z hotovej koreňovej plodiny môžete pokožku zbaviť doslova za pár sekúnd. Odošlite do rúry, predhriatej na teplotu 200 stupňov a pečte do mäkka: čas závisí od veľkosti červenej repy.
Krok 2
Hotovú cviklu zbavíme šupky a zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom dajte cviklu do hrnca s vodou a pridajte citrónovú šťavu, aby si cvikla zachovala svoju farbu. Obsah hrnca privedieme do varu a podľa chuti dochutíme soľou. Stiahneme z tepla a ochladíme.
Krok 3
Kým sa zmes chladí, uvarte si uvarené vajcia natvrdo a nakrájajte ich na kocky. Taktiež na malé kocky nakrájajte uhorky.
Krok 4
Keď je základ vychladnutý, pridáme k nemu zvyšok surovín a premiešame. Nalejte do misiek a podávajte ozdobené hustou kyslou smotanou a čerstvými nasekanými bylinkami. Varené zemiaky poslúžia ako vynikajúca príloha k jedlu.
