Burak, tiež známy ako repa, obsahuje vitamíny, ktoré sa konzervujú aj po tepelnom ošetrení. Preto bude v chladnej sezóne varená repa vynikajúcim zdrojom vlákniny a ďalších živín.
Je to nevyhnutné
-
- Panvica;
- repa;
- stolový ocot.
Inštrukcie
Krok 1
Pred uvarením červenej repy koreňové plodiny dôkladne opláchnite od zvyškov zeme. Na to použite kefu. Najlepšie je brať repu rovnakej veľkosti, aby sa varila súčasne.
Krok 2
Vezmite si panvicu, najlepšie smalt alebo sklo, pretože hliníkovú bude treba po uvarení cvikly vyčistiť. Veľkosť hrnca závisí od množstva koreňovej zeleniny, červená repa v ňom musí byť úplne podliata vodou.
Krok 3
Pred varením repy sa nevyžaduje lúpanie a orezávanie ich chvostov, inak všetky šťavy jednoducho prejdú do vody. Z rovnakého dôvodu sa koreňová zelenina nekrája, ale varí sa vcelku, hoci nakrájanie môže skrátiť čas varenia.
Krok 4
Ak chcete zachovať jasnú farbu repy, pridajte do vody biely ocot, polievkovú lyžicu po celej panvici. Kyselina citrónová má podobné vlastnosti, ale je potrebné ju veľmi málo dať na špičku noža. Pretože sa repa varí v šupke, nie je potrebné vodu soliť. Do hotovej misky z červenej repy sa pridá soľ.
Krok 5
Dajte hrniec s vodou a koreňovou zeleninou na oheň a priveďte tekutinu do varu, potom repu na miernom ohni povarte aspoň hodinu. Hrubá repa sa bude variť dlhšie. Ak voda počas procesu varenia zovrie, musí sa doplniť na pôvodný objem.
Krok 6
Je veľmi jednoduché skontrolovať, či je varená repa pripravená: stačí ju prepichnúť nožom. V takom prípade by čepeľ mala ľahko prechádzať cez repu, ak nie je dostatočne mäkká, musíte si uvariť viac.
Krok 7
Po skončení varenia cviklu namočte na niekoľko minút do ľadovej vody, uľahčíte to proces čistenia koreňovej zeleniny.
