V horúcich letných mesiacoch sú obľúbené studené polievky. Napríklad studená polievka z červenej repy, ktorá dokonale zasýti hlad a nespôsobuje pocit ťažkosti v žalúdku.
Je to nevyhnutné
-
- Červená repa s vrcholmi 300 g
- dve stredné mrkvy
- dva veľké zemiaky
- päť klobás alebo 200 g varenej klobásy, jedna veľká cibuľa
- jablčný ocot 30 g
- zelené
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Vrcholy repy odrežte, ale nevyhadzujte ich, vrcholy repy sú dôležitou súčasťou misky. Olúpanú cviklu nakrájame na pásiky. Mrkvu nakrájame na pásiky. Mrkvu a cviklu vložte do hrnca a podlejte 2 litrami vody. Vodu a zeleninu privedieme k varu na strednom ohni, pridáme jablčný ocot. Ocot dodá pokrmu príjemnú kyslosť a pomôže zachovať jeho krásnu šarlátovú farbu.
Krok 2
Položte vrcholy repy na seba, pozdĺžne rozrežte na dve a nakrájajte na tenké prúžky a červené stopky nakrájajte nadrobno. Takto pripravené pridajte vrcholy do vriaceho zeleninového vývaru. Oheň musí byť znížený, aby var nebol veľmi prudký.
Krok 3
Klobásy alebo varenú klobásu nakrájajte na kocky a tiež pošlite k zelenine. Cibuľu ošúpeme, nadrobno nakrájame a na miernom ohni dusíme päť minút, kým nezmäknú, vložíme do cvikly restovanú cibuľu.
Predvarené v šupke a olúpané nakrájame zemiaky na kocky a pridáme k červenej repe.
Krok 4
Cviklu dusíme, kým nebude cvikla a mrkva uvarená. Keď je zelenina uvarená, cviklu osolíme, odstavíme z ohňa a polievku necháme zovrieť pod vekom. Keď je miska ochladená na izbovú teplotu, vložte ju na hodinu do chladničky.
Krok 5
Nalejte studenú cviklu do misiek, posypte nadrobno nakrájaným kôprom a petržlenovou vňaťou, cibuľovým perím. Cviklovú polievku podávajte s kyslou smotanou a chrenom, alebo do každého taniera vložte štvrtinu vajíčka uvareného na tvrdo. Cviklu môžeme podávať s cesnakom a horčicou, potom to dopadne ostrejšie, do každého taniera dáme strúčik cesnaku a horčicu na hrote noža.
